※ 引述《junter1989k (军特)》之铭言：
: 我想去菜市场做猪肉零售
: 这里有菜市场做猪肉零售的老板吗？
: 可否让小弟去实习几天
: 了解学习如何面对客人
: 切猪肉秤斤，或其他我不知道的眉角
: 不是分解整只猪那种大摊的中盘批发商
: 我是要跟中盘商拿分解好的猪肉
: 整块整块肉拿去市场做零售
: 所以不需学到猪只分解
: 只需要学习客人应对
: 客人要这块肉时如何切
: 大概这样
: 目前没有相关经验
: 希望能有多点把握再去创业
: 天下没有白吃的午餐
: 我愿意花一万元请您让我实习几天
: 我本身住高雄
: 各县市都皆可
: 如果实习点在高雄
: 可以写合约不在您本身的市场设摊
: 违约愿赔100万
: 以上
一
你会不会做菜
摊贩要面对客人询问这块肉怎么做
相同也要提出建议
这块肉可以做什么菜
或者别人大概拿去做什么
不会
嗯
再说
二
你会不会分切
一般中盘商的屠宰师会大部分解
我最近和一个屠宰师父喝过几次酒
大概聊过一点
他们切给摊贩的不会太过细部
一来省事
二来摊贩自己要怎么卖有他的主意
如果你不会分切
这种知识可以看书
中餐的已经几乎没有肉品师父的传承
以前日本时代的台菜餐厅还有肉品师父
西餐还有这样的制度
像我刚学的时候
是绕了一圈从烧烤的食谱上学习
你若要自学也可以参考看看