各位先进好
因小弟最近想上线外送平台
考量的是想在离峰时赚取边际利润
以及触及消费者
增加店内产品曝光
想冒昧请教板上
有在经营外送平台的大大
固定成本、人力成本皆不变
平台抽佣35%
在多少的食材成本下
你们认为还是有赚头
不会变成白忙活的状态呢
本身产品食材成本约32-35%
经过调整
上架外送平台抽佣后
实际食材成本会拉高至49-52%
不晓得这样的成本之于外送平台
成本管控是否合理
还望各位能提供意见
感谢！

你这个抽佣不能算在食材成本，然后金流也会被卡半个月至一个月另外你有办法压低食材成本但不影响品质吗想以这个打广告可以，但品质差也是负面广告罢了

有的，49-52%的食材成本为（食材成本/已扣除抽佣后实际拿到的金额）金流的部分基本上配合厂商都月结，uber的付款了解到是一周结一次帐，应该不是太大的问题不过谢谢楼上大大的建议，我会再思考跟留意降成本跟品质上的问题谢谢

抽佣要额外算，不能算到食材成本里面，因为你无法预期外送会带给你多少营收

平台抽佣划到外送成本会比较合理 除非只做外送就没差

通常是抽成的差额补到商品单价我看这么多间多半都是对平台经营操作和金流比较有问题

嘘一下想用这个打广告可以？别乱说啊有用过的都知道 你开了甚至连原本来店的都会减少 因为方便性 更别说你有那种“外送吃好吃会来内用”的想法了他会是叫外送的客人八成就不会进你餐厅了我指的来店减少是指原本会来内用的客人都有可能叫外送所以少了这些人

我有在跑外送，遇过好几次店家问我，他想加入又怕白忙外送单很多都300元以下，500元以上不多，除非聚餐或高单价以饮料来说，很多2~3杯凑免运门槛，大部份都6杯以下会叫外送的客人不一定是懒，有时候是不方便，我送过小学生因为妈妈加班，家里没人，赶不回去，又不能让小孩饿肚子或者是儿子帮父母订餐，孕妇不方便下楼又不想让老公太累我不确定%多少，假设抽成40%，如果200免运，那就是80元虽然%很高，但是你也要考量自己外送的成本，以现在基本时薪158来算，80差不多半小时时薪，油钱还没算，但是如果跟外送平台配合，就算只有一杯25元的饮料，很远也帮你送四五公里我很常接到，七公里也送过，如果你自己送，来回*2时薪、油钱算一算，还有去到客人家楼下，说好要帮你开门了常常就要拖个3~5分钟，才要帮你开楼下大门，更不要说社区住户了，有的合宜住宅，走进去再走出来，已经半小时了单价低、距离远的单，就很适合跟外送平台配合，你自己原本就不可能会去送这种单，只要控制好成本，就可以多赚这些单不小心文长了，我会想打这些，是因为最近我原本很喜欢光顾的店家，在我多次鼓励、建议后，在外送平台上架了，但是他除了平台上面的价格比现场贵，品质也变了，鸡排变小变薄我没有帮鸡排量身高，但感觉大概少5~7公分，我以为是误会上架第二还第三周，现场的价格也+5元了，我很失望，我不会再去那家店买鸡排了，我宁可骑远一点，多花5元买天使鸡排皮脆、肉厚、多汁，好吃太多了我是有建议过店家，平台抽成分一半给消费者，平台价格贵一点没关系，如果担心消费者说，公平交易~不能价格不同那就设计一个平台专有套餐，现场没有卖的，就可以解套了但我没想到他会这么搞，品质弄得差这么多，还涨价，超失望

楼上其实你可以直接回一篇...。话说回来，外送建议使用的时段是在“来客数最少的时段”，本着一种原本就没客人，所以加减赚的概念，我觉得是比较合理的使用

有屁股再接