大家好！
小弟朋友这半年在台北市松山区信义区附近开了一间日式居酒屋餐厅，主要商品内容从冷
台生鱼片握寿司、丼饭、炒、炸、烤串类商品非常多元！因为是第二家店面，想说以第一
家的生意状况来推测，应该是会有不错的业绩。
（第一家在东门商圈约35个座位、第二家70，两家店都只有晚上营业）
无奈业绩一直低落，这半年一直维持了不起起勉强打平的状况。目前开始想开放中午用餐
变成两头时段的营业形式，想利用中午的营业时间来曝光或是增加营收。但是人事成本一
定会跟着上升，而且本来做习惯一头班而去应征的员工能不能适应又是另一个要讨论的问
题。想请问各位前辈先进们有没有类似的餐饮业调整经验可以分享呢？