各位先进好 小弟家里经营特色便当已经五年的时间。
因为客源稳定所以在今年2月底已经再开一间分店了 是由小弟管理的 但是遇到了很
大的问题 也是总店一直无法解决的问题 就是人员的管理
便当店可想而知 基本上员工都是中年妇女居多
但是小弟还算是年轻 所以靠着以前在某大餐饮集团上班的人脉 有一些年轻人愿意跟我
一起打拼，但还是有年纪较大的员工。
问题来了 年轻人就是比较容易迟到影响整体作业速度 但是透过沟通能稍作改善
但是已经年纪稍长的员工 会比较不在意这行的出缺席状况 想请假就等于只是告知要请
假
并不在意人员够不够，跟他说要调整就可以说不做了 所以这部分我一直很伤脑筋
再来以这行来说我的薪水给的不低 起薪33K
全勤2000 另外我会拿获利的20%做为分红奖金
每半年都会发半个月年终奖金 还有3节
虽然是周休一天 但过年是全休 来弥补休假太少的问题
但是员工大部分都还是希望做早班的计时人员
宁愿赚的少也希望有多的休假时间
便当业真的是低毛利的行业 所以只能牺牲放假时间来冲营业额
不知道大家有没有什么建议可以给我参考
对了便当店在年轻人眼里多少会让他们觉得没前途 所以就算薪资高于很多餐饮业的28k
他们也没有太大的兴趣这个部分我非常了解 因为我就是过来人
所以我们家一直希望能走上企业化管理 让内部员工能够有升迁制度 让年轻人觉得有未
来 有成就感 但那也是未来的事了 还是必须先解决人员管理的问题 谢谢大家

野味还是三郎吗？他们好像是加盟店的方式，除非是自己当老板，不然员工都是ㄧ个口令ㄧ个动作，生意好的时后就闹，没生意就会安静不敢出声

我觉得是月休四天的关系，现在人要假不要钱

休四天太少了，也违反劳基法企业化管理先从遵守劳基法开始，现在餐饮业年轻员工都要周休二日，除了工作也需要个人时间…餐饮业大多不能休假日，又只有四天假，实在太少…留不住人很正常

休四天33k 劳健保? 一般最常看到是5天,我自己还给到6天6天虽然会减少利润,但是能够帮助店里人员稳定休四天33k 只能说好一点而已耶...我真的没有觉得特别高我休假给6,含两天加班费开28,员工几个都觉得不错,你参考餐饮重劳力真得很累,久了会心累,会想离职,钱给多都没用目前我看到老板开月休4的员工流动率都很高

把休假增加，奖金减少

月休4天/33k/比同业好？我只能说您看的连锁餐饮太少，我要是想做餐饮的年轻人，宁愿去月休8天的连锁餐饮/起薪跟您差不多，休假又多4天，又有制度，为什么要待便当店？另外，年轻人工作不外乎就是看两点；1是钱、2是职称。要钱多的不会选您，要漂亮职称的不会选餐饮业。

我突然觉得我去年给来我这工作才两个月的厨房学徒升到38k 月休4天 加班还有加班费 实在是太佛心了

28k vs 33k,说真的,现代员工要的是工作环境时间差这一点钱根本没差...除非真的很缺钱..但一般人有薪水过得去就好怎会缺钱..缺钱的是有问题的

要休四天感觉给到四万也不容易请人 涨价吧 不然太辛苦了

休四天33k，上班时数1小时吗？薪水低假又少，不要说留住，进去都有困难了。前几天看到有卤味摊月薪36k，月休6天

要调整就不做那就叫他滚啊不要被他绑架了

你开个月休10天 给她相对应的薪水就好 阿姨都是做身体健康

33k月休4并不高好吗！

现在都重生活品质，薪水够用就好

算一算33k月休4天一天8小时(若两头班待在店里时间更长)，算起来时薪才158? 一点都不吸引人，况且餐饮业到处缺人，要跳槽太容易…或许换个立场站在员工立场想，自然有答案

感谢大家的建议 对于休假方式我也不希望只休4天 未来一定会调整到6天 但对于我来说也是需要时间做调整的

月休4/33K 一样是服务业光是UQ就30K/周休二日工作环境还不会输给餐饮 还有制度可以升迁

楼上说起来很合理没错,但是进去的门槛跟便当店比起...就算以高中学历ok好了,要在升上去至少都要大学如果都只以高中学历来看,做吃的有前途多了

月休十天，薪水35k学徒路过

现在这个社会学历根本不重要，找一个您想做的行业，进去之后好好往上爬，到一定年龄或职位后，薪水随便都屌打餐饮业。

餐饮业都是来来去去，员工不做最大，小店家根本无解你看知名老店员工多马自家人或亲戚，早就看破现实即便我满编，征人告示也不会撤，因为我知道员工变量很大。年轻人生病，中年人进香你不给他休他当天就不做了。钱多假多也一样，现在风气就这样你薪水福利再好，员工拿鼎泰丰春水堂跟你比还是输多请PT，人多时数少，奖金给店长就好随时有员工当天不做的心里建设，不要自我苛责我在百货看大品牌员工也是来来去去，何况你这小店家?

楼上 钱多价多到跟鼎泰丰就不一样了

请一大堆pt 问题迎刃而解

带人带心～同理员工的角色就不会对着干了

可是楼上，薪水福利放假没到那边，要怎么让员工有心跟你混饭吃

不知道把爱迟到的员工上班时间设定早半个小时有没有用

有用的话就可以得诺贝尔奖了

跟休假薪水真的没关系，餐饮业太多不能要求的员工了！我认识餐饮同业员工做得久的，看他们上班的卫生习惯、接待礼貌、产品品质要求...等等，很少我觉得ok的，倒是他们的老板都能睁一只眼闭一只眼，能做到这点，员工流动率自然会降低。人多如果有保劳健保，成本会提高非常多。除非没有正常投保，不然一般店家很难用多请很多pt来杜绝这种情况。

我做工厂基层月休五，六天大概领…5w