我觉得你可以去吃一下小木屋松饼
http://www.shinemood2006.com/index.asp
这台大人或交大人应该都不陌生
最近开放加盟后展店很快
台大店因为真的是小木屋，也没有邻居，所以当然也没有排烟设备
在这边不提
但是其他的加盟店都是开在住宅区
烤松饼是直接用排气机抽出来排到骑楼上
说实话还满香的，顺便可以吸引路人XD
煎鸡腿／炸薯条方面有很小台的排油烟机，后面怎么排就真的看不到
可以去参考一下
另外小木屋松饼是走低价路线，也有一定水准
除了设备，还可以看一下人家用几个人力营运，
这么低价却撑得起一间店我实在是觉得不可思议（例如新竹康乃尔旁边那间）
值得参考一下
不好意思有点离题了，跟排油烟机好像没关系
※ 引述《kucat (吃奇异果的猫)》之铭言：
: ※ 引述《iamlegend188 (热血棒球儿~)》之铭言：
: : 目前正在筹备早午餐店
: : 贩售品项有韩式拌饭以及松饼，拼盘等
: : 油烟不多，来源大概是煎鸡腿排以及炒肉片
: : 还有一个8公升油炸锅会炸附餐薯条而已
: : 应该比一般早餐店少一点油烟
: : 在网络上看了很多资料
: : 但是不太确定自己比较适合的油烟处理设备
: : 想请问各位前辈的意见
: : 静电机考量到预算问题以及后续维护难易度
: : 有没有可能只是用一个大台一点的抽油烟机呢？
: : 抽油烟机是不是有分纯排风（就是下面无油杯）跟有滤油烟功能的（下面有油杯）？
: : 另外由于我们的厨房是在店面最里面，没有后门
: : 所以排烟管需要拉到前门马路旁的柱子排出
: : 这段距离可能有大约10公尺
: : 安全考量是不是比较建议用硬管以免油烟累积容易起火？
: : 需要再另外加装马达吗？怕距离太远不够力
: 松饼油烟量少，但其实味道重
: 煎鸡腿排、炒肉片、炸锅油烟量中等
: 不过要考量使用多大台的静电机，还是得看现场配置
: 煎台还是瓦斯炉，多大or几炉？
: 烹饪区域是否都在一起？还是松饼被分开，正上方无抽风？
: 工作区域长度深度多少？
: 一般家用排油烟机只能过滤非常少部分油烟，用在商用完全不行
: 大厨房设备烟罩大多可过滤60-75%不等的油雾
: 看%数好像很高，但只要有人检举又没末端油烟处理，环保局那里绝对不会过
: 加上您必须拉到骑楼低空排放，别说路人检举了，邻居搞的定吗？
: 所以静电机如同前面有人说的，几乎非装不可
: **被检举后，稽查人员来可告知有安装哪些过滤设备，并
: 提出运作中证明（看灯号和读表）、保养记录，说点好话
: ，只要看起来有合乎规定，稽核人员拍照后回去就会在系
: 统备注商家已有安装设备，一方面他们对检举者可交代，
: 一方面再被检举，他们可查系统不会一再进行稽查（但是
: 遇到魔人疯狂检举又是另外一回事），另外请和左邻右舍
: 打好关系。
: 至于风管选软硬管要商家自己决定
: 硬管就是那个价格，软管超便宜但是有火苗“瞬间”全烧，完全不好小
: 依据经验，大部分情况下说再多商家还是有自己的考量
: 静电机要看您烹饪区是否有足够空间
: 装的离烟罩越近后端风管就越干净越安全，要用软管压力也小
: 市面上可以找的到烟罩和静电机结合在一起的产品
: 至于静电机风量，因为没有工作区尺寸，猜测2000-4000型，不用再大
: 不过这也要看您想要做到什么程度
: 环保局来可以交代 => 像早餐店装 800型
: 来客在店内无油烟感 => 至少2000型
: 精致高尚店内清新没味道 => 静电机＋除味设备＋补换风
: 静电机维护难易度说实在不高，很多人抢着要做保养生意
: 真的想要省钱也可以自己保养（我是不建议啦，只不过我不是买方）
: 最后，说再多风机没力也是无用，有力过头就是噪音
: 风机请慎选