Re: [闲聊] 目前餐饮业还有哪些没饱和?

楼主: CCDaKaRa (吸吸答咖啦)   2018-12-28 23:14:38
歹势因为总共收了50几封信
今天刚好去应酬现在才看到
我先贴个营业额报表不然被说钓鱼
稍微简单回复
http://i.imgur.com/PvA5Oo5.jpg
http://i.imgur.com/7oEpwyx.jpg
※ 引述《lsp33 (LSP)》之铭言:
: 其实您已经算非常非常非常成功了吧
: 您的经验跟能力应该比版上大多数相关产业的版友还强
不敢说能力好,只能说运气好
: 我想很多版友应该比较想知道您的成功模式,不知道是否可以分享给大家知道??
: 2015年11月您的营业额650万,利润130
: 当时来问获利率怎么这么低 其中含包含自己上12小时的班
: 2018年12月 您的营业额750 利润达到了200
: 也就是说营业额增加100万 利润却增加了70万 利润从2成变成2.7成
: 这期间做了什么样的改变??
: (题外话 如果这几年都还是自己上12小时,那要注意运动跟保健食品的摄取)
其实就是一开始饮料订价太低
但是运气很好的是因为之前饮料便宜累积的客人
在调整之后依然成为常客
还有人事原本都多排
厨房方针改变让人力配给刚好
在固定成本维持的情况下
杯数营业额拉高利润自然变多
谢谢lsp大关心
: 2017年说夏日一天卖800~1000杯 冬天卖350~500杯 都是板上很多人望尘莫及的杯数
: 而且您所处的地点才2万人口 却有七间饮料店
: 我想大多数的版友应该更想要知道您的成功之道吧
因为后面有许多版友加我line
有分享经验的 有认真想合作的
目前暂时得到想要的讯息
这篇晚点会把图片拉掉并且文章全部删除
无心的提起分享经验被说幻想实在很难过
lsp大曾经在以前求助那篇后写信给我建议
也是版上许多版友问题回答的高手
下面请别用备份来猜测别人的好意
最后选择第二间走新型火锅店的型态
也谢谢给我建议的版友跟lsp大
作者: holargod (追追追)   2018-12-29 00:48:00
作者: darknight999 (桦仔)   2018-12-29 01:44:00
推推
作者: HiJimmy (å—¨ 吉米)   2018-12-29 01:45:00
有回有推
作者: b642897 (bowa)   2018-12-29 02:08:00
新型火锅店是什么?? 有兴趣第一个是杯数。中间数学是什么意思??
作者: nuke5566 (不要列退我)   2018-12-29 02:41:00
不要在意太多闲言闲语,加油
作者: moniko0818 (好孩子妞贝贝)   2018-12-29 04:28:00
应该第一个是点单数,第二个杯数
作者: kai988 (洗洗睡)   2018-12-29 04:53:00
太神啦! 不过员工不稳定应该算饮料店常态吧
作者: SUBA (sunny-fat-guy)   2018-12-29 09:37:00
专业回,认真做!很棒的分享^_^
作者: luke0710 (绿岛小夜曲)   2018-12-29 10:12:00
我觉得不用删文啦,又不是八卦版,网络本来就一堆眼红酸民,当老板的别去计较这种小事,我是认为板上多一点这种正面分享文章很好。大大也可以顺便告知您的店在哪里吗?也想去尝鲜看看
作者: sammueltw (sam-tw)   2018-12-29 10:24:00
目前火锅店只能玩定价,或者把原来高单价口味型态玩成中低单价照成风潮,或拆开计费大陆玩法。原则上做麻辣有基本客户,只要把锅换成陶或其他造型鼎锅,摆盘设计下基本上就赢一半!汤头配方看想花多少钱买而已,小蒙牛之前电视说一百多买的,我自己的配方算起来100左右买(有曲折故事)。因为这个难买,大陆配方回来都要改,自己来花很多时间还不见得成功改良。
作者: xzr (x)   2018-12-29 11:32:00
想朝圣…请大大告知地点
作者: lariat (幸福 自由 富足)   2018-12-29 11:57:00
有分享感谢
作者: momicats (YING)   2018-12-29 12:17:00
推正面分享~
作者: fz6s (Biker)   2018-12-29 13:24:00
火锅店比较不会累死,但关键是如何杀出红海
作者: poweryeh (小葉)   2018-12-29 13:31:00
火锅店的夏天才是考验…现在随便开都会有生意
作者: typepeter (∵Peter∴笑点)   2018-12-29 16:52:00
跪求留下文章 新手需要你的经验之谈
作者: LeiHide (Lei)   2018-12-29 17:04:00
无品牌的饮料店 这样很厉害了
作者: Freeven (夏舞枫)   2018-12-29 18:47:00
推个
作者: henrypo (泡茶)   2018-12-29 21:51:00
有分享给推。想去朝圣看看
作者: PIGGY5566 (横行霸道‧猪仔56)   2018-12-30 10:40:00
赞!
作者: itsdj (水不会忘记回家的路)   2018-12-31 19:15:00
你的来客数好凶狠,我这边是单位带杯数大,可是外人看起来都没客人,就没新客旧客逐渐走掉
作者: lsp33 (LSP)   2017-01-04 04:14:00
关键在定价吧 一开始的订价可以吸引人 涨价之后又没跑掉价格点应该是设定的很精准
作者: holargod (追追追)   2018-12-29 08:48:00
作者: darknight999 (桦仔)   2018-12-29 09:44:00
推推
作者: HiJimmy (å—¨ 吉米)   2018-12-29 09:45:00
有回有推
作者: b642897 (bowa)   2018-12-29 10:08:00
新型火锅店是什么?? 有兴趣第一个是杯数。中间数学是什么意思??
作者: nuke5566 (不要列退我)   2018-12-29 10:41:00
不要在意太多闲言闲语,加油
作者: moniko0818 (好孩子妞贝贝)   2018-12-29 12:28:00
应该第一个是点单数,第二个杯数
作者: kai988 (洗洗睡)   2018-12-29 12:53:00
太神啦! 不过员工不稳定应该算饮料店常态吧
作者: SUBA (sunny-fat-guy)   2018-12-29 17:37:00
专业回,认真做!很棒的分享^_^
作者: luke0710 (绿岛小夜曲)   2018-12-29 18:12:00
我觉得不用删文啦,又不是八卦版,网络本来就一堆眼红酸民,当老板的别去计较这种小事,我是认为板上多一点这种正面分享文章很好。大大也可以顺便告知您的店在哪里吗?也想去尝鲜看看
作者: sammueltw (sam-tw)   2018-12-29 18:24:00
目前火锅店只能玩定价,或者把原来高单价口味型态玩成中低单价照成风潮,或拆开计费大陆玩法。原则上做麻辣有基本客户,只要把锅换成陶或其他造型鼎锅,摆盘设计下基本上就赢一半!汤头配方看想花多少钱买而已,小蒙牛之前电视说一百多买的,我自己的配方算起来100左右买(有曲折故事)。因为这个难买,大陆配方回来都要改,自己来花很多时间还不见得成功改良。
作者: xzr (x)   2018-12-29 19:32:00
想朝圣…请大大告知地点
作者: lariat (幸福 自由 富足)   2018-12-29 19:57:00
有分享感谢
作者: momicats (YING)   2018-12-29 20:17:00
推正面分享~
作者: fz6s (Biker)   2018-12-29 21:24:00
火锅店比较不会累死,但关键是如何杀出红海
作者: poweryeh (小葉)   2018-12-29 21:31:00
火锅店的夏天才是考验…现在随便开都会有生意
作者: typepeter (∵Peter∴笑点)   2018-12-30 00:52:00
跪求留下文章 新手需要你的经验之谈
作者: LeiHide (Lei)   2018-12-30 01:04:00
无品牌的饮料店 这样很厉害了
作者: Freeven (夏舞枫)   2018-12-30 02:47:00
推个
作者: henrypo (泡茶)   2018-12-30 05:51:00
有分享给推。想去朝圣看看
作者: PIGGY5566 (横行霸道‧猪仔56)   2018-12-30 18:40:00
赞!
作者: itsdj (水不会忘记回家的路)   2019-01-01 03:15:00
你的来客数好凶狠,我这边是单位带杯数大,可是外人看起来都没客人,就没新客旧客逐渐走掉
作者: lsp33 (LSP)   2017-01-03 20:14:00
关键在定价吧 一开始的订价可以吸引人 涨价之后又没跑掉价格点应该是设定的很精准
作者: yuppie (Yuppie)   2017-01-08 08:51:00
觉得好厉害 虽然我不是经营者 但我可以当消费者去朝圣吗
作者: Frank33 (飞天北极熊)   2017-01-08 15:16:00
请问您订价一杯大约30元吗?

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