※ 引述《losh (007)》之铭言：
: 我在某家新成立的面包公司上班，我在品牌部，是近年才成立的。
: 因为公司希望未来能朝向连锁，像是能做出像山崎或是某些
: 知名品牌的烘焙品牌。
: 但来一个多月我发现一个问题，就是我们品牌可能规画了一些主题，
: 过去都是营业部门自己做的，他们比较会做的就是像买几送几，或
: 是草莓季之类的主题，他们觉得公司用一个品牌部是多余的。
: 几次开会，虽然上面的人要我们带领想主题，但门市行销端的就会
: 不配合，包含我们设计的台面，他们会嫌主题商品卖不好，私自把
: 自己觉得好卖的像波萝之类比较便宜的放在布置的旁边。
: 甚至会当面呛我们，只是出一张嘴，根本就没站过门市，不知道门
: 市什么好卖。当我们想跟他们合作，求他们给数据跟经验调查时，
: 就会说自己去查之类的。
: 我们主管认为品牌比较大，应该要领导他们，建立知名度，但第一
: 线的，包含师傅都觉得他们会做，比较懂，我们想那些东西只是浪
: 费钱，而且会增加他们的工作量。
: 请问，这二个部门通常都是互相冲突的吗？有没有什么比较好的合作
: 方法呢？谢谢
先说结论，懂得多的人说话。
一家店最重要的是要活下去，
如果我是师傅，我也觉得行销在浪费钱，
‘来一点会的好吗？现在公司都是靠我在赚钱馁’
我相信师傅私下应该是这样在讨论。
品牌、市场、销售、业绩其实是同一件事，
我分享一个有说服力的计算方式给你看。
1.假设我办公室有4个人，每月含房租水电税金一共要喷20万
2.假设店面有2个师傅 2个正职 4个PT，全含一个月要喷30万
3.假设原物料三年内不涨价(干超难，奶油都快翻倍了..)
4.假设贵司除了速发酵母之外全部真材实料，每日出炉两次
5.假设平均面包食材成本为售价33% (含报废)
所以得到以下结论：
A.公司要养活所有人，不下广告不做活动的话，每月营业额要70万 (50万除0.67除1.05)
B.假设每月广告预算及行销相关杂支共20万，每月营业额要达到90万
C.综合AB，你算盘打一下，店面目前每日营业额有没有3万？
行销单位要先想办法计算烤炉的产能，
才能决定要开发那些产品，
选出不增加人力成本且最有前景的几样产品当作主打，
第一阶段的行销才会有明确主题。
(比如最后决定做布里欧许或是抹茶玛德莲之类...)
总之，
第一波的行销专案必须要是能够落地执行的，
第一波若能成功，家里才有团结的可能性，打品牌才有机会。
以下给几个错误示范：
A
行销单位认为利润最高的是酸面团欧包，因为不需要用奶油，成本低，
所以主打欧包，产能50拿去做欧包，
师傅表示现在的发酵箱程序没办法配合，
行销决定去找老板，
假如老板低能觉得品牌与行销优先，然后去电师傅，
最后结果就是...
‘干，啊我去哪里都是做，大家都缺人啊’师傅讲完之后决定一起离职，
公司挫屎，盖章结案。
B
师傅觉得海绵蛋糕很好赚，一个餐盒卖30，
每天早上去市场绕一圈就卖200盒了，不如做这个；
行销的人根本不知道怎么做面包，又没兴趣听困难，
不如去自己市场卖好了，所以离职。
C
行销觉得每次要做活动，师傅都不配合，很不愿意调整，
跟老板说很多次了，老板都挺师傅，这样品牌怎么可能做起来，
我还是离职好了。
上述问题都是品牌还没做起来之前要先解决的，
有道是齐家之后才能平天下，
先想办法生出一组可行性高的、不伤筋动骨的小案子在内部调整，
比较像是目前的第一要务。
至于做品牌，就是要在确认公司可以活下去之后，
私底下去问老板打算花多少钱，另外拨预算处理，
我认为会比较干脆，执行上也比较有方向。
比如，现在公司没亏钱，老板决定贷款两百万来玩，
每个月花15万做品牌，可以测试一年看看；
毕竟做品牌就像练身体，没有可能立竿见影的。
至于要怎么操作就不是重点了，每个人招术不会差太多就是了。
最后分享我建议的工作顺序：
1.先确认目前公司赚还赔，赚钱可以跳步骤4，赔钱中跳步骤2
2.撰写以销售为导向的行销案，若要促销请先算好P&L，然后向老板提案
3.店面实习至少1周，看产能、看工作流程、看顾客评价、看消费者动线.....
4.找出最有利的面向，开始操作品牌。EX:台湾最好吃的可颂三明治
讲完了，希望对你有帮助。
喔对了，要做连锁可能要先把所有SOP都能调整到定位之后再考虑...
近年欧洲乳制品几乎0产量，
要找到加盟主是有点困难啦...别把大家当傻瓜，黄种人最会算了..(笑)