前两天跟创业一阵子的朋友聊天，
聊到店内品项是多比较好还是少比较好，
朋友本身是做盐酥鸡，
他聊到他自己的店很重要的一点是在品项选择多，
就光一个鸡排就X种皮+X种粉，组合出七七四十九种不同的变化之类的，
让你的客人一年365天都吃不完，
其他别提盐酥鸡摊会出现的东西，
然后他就开始提到类似像鸡大爷这类的炸鸡店品项少，
客人很快就会吃腻了，
一时间我也就是听听听，
只是心中一直浮出很多无论是有名气或是有买气的店，
品项精简到只有两三样的也大有人在，
当然自己也知道只要成功无论什么模式都可以，
但想听听板上的朋友们对于商品品项多寡这部分，有什么看法?
他们各自的优势在哪?

我自己是适中 没特别多或特别少到可以当店的特色

东西很有特色没人能模仿而非得跟你买的话.你可以精简卖东西多的话管理要好,出餐要快,人手或许要变多东西少的话物料管理方便,制作上就像机器一样不断生产产品线规模越大客人选择多,市场容易做大