先说结论
你应该先做功课
而不是直接上网伸手要答案
※ 引述《frank5714 (frank5714)》之铭言：
: 如题，
: 其实一直以来都有个想法，就是想开一家比较中(台?)式的甜点店。
: 类似日本的和菓子舖，因为觉得现在所谓的日式或法式甜点真的很多了，想来点不一样。
: 我的话会想卖例如冰糖葫芦,红豆饼,冰心芋头,粉圆,凉圆,地瓜球,可丽饼....之类的品项
: 。
: 现在想问各位的是以下几点:
: 1.为什么感觉这些东西，都要有独特的器具才能做，可是像法式甜点，有烤箱,模具,搅拌
: 机之类的就能生出很多东西，有这个考量是因为想说如果开店，为了一样品项就买一份生
: 财工具，那店要多大啊~~
你说的台式、日式、法式都只是统称，本质上各种甜点都是不同的
因为统称都叫台式甜点，就想包山包海全部都做本来就是很奇怪的事
所以巷口的面店会阳春面、拉面、意大利面、全世界的面都卖吗？
: 2.再来是，我知道这些东西都不难做，网络上有一堆分享自制的范例，但如果贪心的想通
: 包，是不是容易变四不像~~像我就没看过买红豆饼的有卖可丽饼~那在初期，是不是得一
: 个个的拜师呢~
不管日式、法式、台式都好，你平时有在做甜点吗？
如果有在做，你自己就应该能评估自己擅长什么、需要的软硬件、成本分配等
再用开店的资本额来做取舍
如果没在做，你应该是先去照着网络上的那堆自制范例去试做才对
而不是到处拜师
你当然不会看到摊车的阿婆同时左手做红豆饼右手做可丽饼啊
忙都忙死了
: 3.这些东西感觉都很常见，会不会让人觉得很没价值呢～虽然我自己是想走便宜但是要看
: 起来可口的路线，我不想卖一些纺间那种只能拍照用的食物。
: 说到这个，之前ptt好像有人讨论和回复一个问题，就是说"为什么阳春面卖50嫌贵，拉面
: 卖500却让人觉得ok",我自己也有点这种感觉，看了很多回复，我还是不知道为什么~~
这一题是吐点的集大成
看得出你消费习惯不太会上餐厅吃饭，上咖啡馆喝下午茶
你希望你的平价甜点卖得很平价
代表你对产品的价值认知只在于食材成本
没有考虑过你的产品与消费族群定位
你不了解价值是相对的
不了解在夜市卖百货公司的精品根本卖不出去
主打养生诉求的鸡排根本毫无意义
有人会省捷运钱十几块钱却不会省买鞋子几百块价差
那是因为人的大脑是用相对的比例来判断的事物的价值的
这是科学问题，很多行为经济学的书能替你解释
因此
你应该先了解消费族群的定位、产品定价跟通路规划等
应该说你要有最基本的市场概念
想卖平价台式甜点
那你就应该去菜市场卖你说的那些台式甜点
他的消费族群跟市场就摆在那边
那跟日式法式甜点做比较干嘛呢？完全是不同的市场
如果你是想要开一间很精致的小店，里面卖台式甜点
你先养成一周至少去一次咖啡厅或餐厅的习惯吧
: 4.就是关于我都这个想法，不知道大家有何观点呢?类似可行不可行，若是觉得这发想超
: 烂~麻烦简述为何~~
: 看到三月的狮子三姐妹家，就很想有类似的店面。
与其说烂，不如说是天真