目前在美食街工作~
但似乎热炒类商品总是那几个品牌~
美食街虽然抽成高，但有人潮稳定与投资小的优势。
可是问了几个川菜或热炒馆，
多半还是习惯合菜出餐不太愿意改成套餐个人化的经营。
想说街边的百元热炒都是上班族下班的最爱了~
应该也不会是成本的问题~
不知道创业的各位认为问题会在哪呢?

个人会觉得个人分量不好掌控，变得菜色不能太多。不然我觉得厨房会忙死。

原因很单,客单价差一半以上,不符成本

考量到热炒店的特性：不会。

吃热炒是要聚聚，百货公司怎么同事聚餐？

我有相关经验，真的想了解内情可站内信XD

想弄成大浦铁板烧的样子？