小弟我表哥就是在卖葱油饼的
舅舅传给我表哥今年也三十年了
在台南算做的不错
当然，葱油饼这行超竞争
所以他就做了几件事
一、开发批发
他开放批发，一个面团10元，有批发商拿去摆夜市、路边摊
当然利润不高，想要高利润的，就做成卷饼
牛肉卷饼、猪肉卷饼，海鲜卷饼等等，这些卷饼里面的馅料
也是我表哥制作批给他们卖，而自己卖一份是卖50元
葱油饼 25元，加蛋30元，卷饼系列50元，加蛋55元
卷饼里面有小黄瓜丝、酸菜、洋葱丝和九层塔
因为小黄瓜、九层塔都自己种的，所以成本很低
二、开发宅配
这个就是卖消费者压好的葱油饼，当然火候和油温煎起来口感一定会不一样
但是宅配市场做到现在也快十年了，销路一直都很好
三、卖给早餐店
讲实在话的，好吃的话，会吸引客人一直来，有间早餐店我听我表哥讲
从原本的卖葱饼的比例，本来一天不到一份，慢慢下来，最高一天可以到破百
甚至他在半年前，还把早餐店的店面，下午拿来卖葱油饼、卷饼系列的
以上就给你参考参考看看