其实不要想太复杂 就只是她们找错人了
一般这种店家要找人提供餐点/甜点 并不是要找你这种手工做的
一定是要去找工厂 能够有研发跟量产能力的
话说回来 一家小店 工厂愿不愿意跟它配合 又是另外一回事情
再来
所谓的专业 并不是说你本业够强就好
真正的专业 会用对方听得懂的话语来沟通
并且以真正的专业内涵 素养 专有名词 对商业的认识等等等 来说服对方接受自己
的想法 或者在双方不同的观点中 找出共识
以你描述的状况 对方想要2周换一次菜单
其实你要理解的是 她希望店内有多元的变化 让客户感受新鲜
但你并没有经过商业的洗礼与磨练 所以其实你是没办法告诉对方
一家好的餐厅或小吃店 重点并不再于频繁的更换菜单
(甚至客人吃喜欢或吃习惯了 主力要维持 其他约1季更换一次)
而是在精准的产品设计 良好的餐点品质 与优秀的销售与现场服务
最后
帮人打工并没有什么不好 你可以借由别人的资源 来达到自己想做到做不到的事情
比如市场测试 自己的压力测试 技术的磨练 端看你自己怎么想
但基本上这个客户是完全不成熟的 所以谈了也是白谈
但我建议你也不要放弃 多多与这种客户交手磨练 总是会能够培养自己的谈判技巧
ps. 如果你真的对自己手艺有信心
你应该要用料理来征服她的味蕾 并且要求他 想要我的东西 就跟我配合 否则免谈
※ 引述《alisavan (Alisa)》之铭言：
: 前几天妈妈告诉我他老板出资让大学刚毕业的女儿开了一家咖啡厅，问我有没有办法提供
: 店内的甜点。
: 其实当下的我心情好复杂，这是个好机会让我有一笔额外的收入，也是我磨练的机会。
: 但是看着跟自己年纪差不多的女孩如此轻松地就能得到我努力打拼，过著苦日子想换得的
: 一切，心里不免有些不平衡。
: 不过我自己也知道每个人生来有不同的命，况且穷羡慕绝对没有假踏实地来的实际。这么
: 难能可贵的机会我当然不会放弃。
: 但在和老板的女儿谈过后发现，他心中的期望和我当初想的好像不一样。
: 他希望每2周就要更换一次菜单，这对已有正职的我是个不小的压力，况且我觉得专业的
: 师傅有可能也负担不起这种变换餐点的频率。
: 毕竟研发新的菜色(甜点)并不是一件那么容易的事。
: 再者，他对餐点的要求是方便，但又要好吃。他希望我能预先做好给他减少他现做餐点的
: 负担。
: 听到这里我开始有点害怕，因为不知道能不能符合他的期望。
: 不过真正让我无法接受的其实是她对食物的态度。
: 目前我还没有和他谈到价格的部分，因为他的一句话让我不是很高兴想先回避他就餐点内
: 容讨论以免我对他发脾气...
: 因为他说他想走低价路线，于是"婉转"的问我:你的材料成本都很低吧?所以你能给我多少
: 价钱。
: 我当下真的傻眼...不只是礼貌问题，一分钱一分货，如果要让客人吃得健康，好吃，成
: 本的价钱自然就会高。
: 如果用化工原料做出来我当然也可以用低成本做出食物啊!但是这和我的理念完完全全的
: 相反。
: 赚钱是一回事，但是我相信取财有道。或者是他根本不知道成本和品质是相对的概念。
: 最后在我询问她希望我提供什么种类的餐点时我真的心碎了，
: 因为他只希望餐点拍照起来美就好。
: 我知道很多人去餐厅只是为了拍照打卡，装潢与餐点漂亮的店家十分的吸引少女族群。
: 但是我相信还是有许多人是为了食物的美味，以及真正的关心吃进口中的每一口食物是否
: 健康的吧?
: 还是这只是我的错觉?
: 我真的很不想错过这个机会，因为我需要资金，其实我也知道理念不同的合作是不会长久
: 的。目前我希望能提短期合作，可能是因为我不想轻言放弃的个性吧!
: 不知道如果是各位会做什么样的选择呢?
: 非常谢谢大家看完我有点负面的文QQ
: 最后我想说，我并不认为没钱就只有替别人是现梦想的份，因为对我来说这只是一个选择
: 的问题。就算要吃很多的苦我还是会努力完成自己的目标的!
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