[问题] 请厨师开菜单 white619 PTT批踢踢实业坊

楼主: white619 (飞) 2016-04-08 00:11:24

大家好!
因近期有规画开早午餐店，听友人说，请厨师开菜单须另外支付开菜单的费用，
与每个月薪水是不相关的，是否有此不成文的行规?
想请问，若是厨师经验约15年，开早午餐菜单约五~六道套餐，包括配餐的设计，
以及届时出餐整个流程等等，价位约落在哪里?
谢谢!

作者: gn00324893 (见人就是缴精) 2016-04-08 00:19:00

除非是很高档的餐厅不然根本不需要找厨师开菜单而且你还只要五六道

作者: Freeven (夏舞枫) 2016-04-08 00:21:00

多去几家早午餐参考？

作者: LiIrV 2016-04-08 00:57:00

业界就是这样走的啊当然你说有没有需要是看个人如果你不会那就乖乖地给奖金不然就多花几个月自己找厂商想动线

作者: jojoliu (承承) 2016-04-08 01:40:00

自己做功课，不然往往一堆气有你受的…

作者: csie (happy) 2016-04-08 01:46:00

没有吧！请的厨师负责开菜单，还需要定时更新菜单，无需支付而外费用

作者: mrdi (迪泡) 2016-04-08 02:42:00

开菜单要给钱啊，你开除了这厨师，菜单可以延续给新厨师呀。

作者: ian0103 (洪爸) 2016-04-08 08:17:00

我开早午餐店前跟本没下过厨跟洗过碗，也没请厨师，其实没那么难

作者: purplebfly (紫翔) 2016-04-09 09:07:00

把别家店的菜单拿来参考,然后跟厨师讨论设备跟流程就好了

作者: kraven (昏昏欲睡) 2016-04-10 15:11:00

你可花钱请他开，也可以不花钱请他开只是看你的菜卖不卖

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