一点浅见
我个人认为带人分两种模式
一种就是比较军队式的 比较大间的餐饮业大底如此
就是所谓 比较有条列示的管理方法 简单说就是有一套SOP
因为人多
小店用这种模式不是不好
但有另一种 类似 游击队式的
我说出来你可以参考看看 当然这个带要有点久的时间
当然以下内容可能在所谓的劳基法上等等会有不合理之处
所以正义魔人请跳出这篇...
我有一个朋友 也算合伙股东
但他的独立店(两间) 丢给他当初带的员工顾
大概4-5个心腹吧
我不敢说他算好老板 很会凹员工
但员工却会给他凹的心甘情愿
因为某方面他也很敢给
员工要抽菸没烟? 他会给你
你没精神 他可以套阿比给你喝
你要吃槟榔 他也会给你吃
你肚子饿 想吃多一点 他也给你吃
员工福利? 他带你去 开查某 去按摩 去酒店
他会帮你出 员工要借钱? 他也会借
当然这种福利也不可能搬上台面
但因为这样 他那些员工很死心塌地
月薪38000 别家开4万多请他员工
他的员工也不要 因为老板对他们太好
老板不藏私 你要开店也会帮忙你开店
他不怕你学 喔 抱歉 我忘记说 我们是平价牛排
一些跟得比较久的PT 除了开查某按摩酒店无法(因为未成年)
当然如果工读生如果真的很想去 依他的个性他也会带去啦(默)
基本上他都算对人蛮好的
当然这种方法很见仁见智啦 但他确实有一批死忠心腹
完完全全的班底 年纪也很轻 20岁就把店丢给他们顾
也顾的好好的
我自己本身比较带PT 开小店就是需要一种凝聚力
不能让PT觉得有隔阂 或许薪水也是诱因
我本身会创一个line群组 有问题可以发问
也可以像朋友一样嘴嘴砲 我朋友都说我是屁孩头头
因为得花心力跟那些小朋友打交道
看你的区域 应该是大学生居多 大学生说实在的
流动率比高中生那些多太多了
因为出去玩的诱因太多
高中生最多就期中末考 辅导课 比较麻烦而已
我觉得 试着 把时薪拉高 依表现去叙薪
然后 建立一个 小主管职务 分担一些
当然建立小主管这会产生两种问题
要找老鸟还是能力好
找老鸟 能力好的会觉得他凭什么
找能力好的 老鸟会觉得他是死菜鸟
这就得取决你朋友去平衡的能力
然后这么多人里面 培养一两个心腹
还有文章内没看到 是否没有其他正职?
正职这种缺还是有点必要 当然找到一个好正职比找PT困难多
要离职的 先问问看为什么
然后再问问其他在职的 知不知道他们为什么离职
也许会得到不同的答案
(题外话)
市价115 我们家120起跳
当然也有些原因 我们因为是摊子 所以没劳健保
甚至有些工读生未满16岁
至于16岁才能打工这点其实我觉得有点争议
我们家蛮多工读生家庭属于经济弱势型
但他现在未满16他就可以贴补家用
所以我觉得这是各取所需 他来有的吃有的喝又有薪水
表现还可以的甚至开到 140/hr 扣掉劳基法这层面来说
我不觉得我们有比较差
(结束)
※ 引述《felixgene (SOHO)》之铭言：
: 朋友没PTT帐号代问
: 朋友家里是经营 小简餐店(学区内 专攻学生)
: 我朋友毕业后直接在店里帮忙 他现在就算是老板(90%事情都可做主)
: 需要排班 指导工读生各项大小事 自己也要上班
: 听他说最近带班有心无力 工读生约莫十来个
: 开学后确定要离职的就有四个....
: 他觉得自己管理上可能有问题 于是想找餐饮类领导书籍
: 类型希望不要太纯理论 最好有实务操作 可马上明确应用的
: 再烦请大家推荐一下