※ 引述《shiyunfood (Jimmy)》之铭言：
: 没有人喜欢两头班,连我也是
: 所以我拒绝两头班,店里取消两头班制度
: 征才因此变的容易很多
: 我们店有两个时段的正职各1人
: 尖峰时段可以重叠,解决人潮众多的问题
: 大部份都是请工读生约15个
: 其实换算下来,正职平均时薪约200元
: 而工读生的时薪空间弹性就非常高了
: 因此我店的工读生福利算是全国小店非常好的
: 除了基本底薪之外(平均约125-130元)还有
: 全勤奖金3%
: 介绍奖金1000元(只要介绍人来,就给1000元,无论多烂都给)
我要大推s大呀！
我的想法有两个：一是分时段请人，另一个是只专攻一个时段开店。
其实餐饮业老板普遍有个毛病是，喜欢从员工身上拿钱。
思考出发点往往都是如何让员工心甘情愿多留几个小时，
最好是可以时时刻刻都在店里，但其实这样很伤。
二头班是餐饮老板为了应付午餐和晚餐的尖峰时刻想出来的做法，
说是中间可以休息，实际上是那边都不能去，
员工一下班就差不多要睡了，一醒来就要上班，
就我待过的两头班餐厅，通常员工的眼神都是灰暗的。
出发点可能是，店租和水电都在烧，开愈长愈好呀。
那这样开二十四小时不是更好？ 当然不是！
时间一拉长效率就降低了，
中午操过一轮，通常晚上就会呈现眼神死的状态，
这样晚餐的生意会好得起来吗？
为什么有的拉面店只开宵夜？
有的餐厅只开晚上，或是早午餐就只开早午餐？
因为他们的店在这个时段最好赚。
餐饮业老板一开始就会想要请很多的人手，
相对的人手多每个薪水就少，
又不想忙不过来又不想给高薪（或给不起）
那怎么会请到好的人才？
大部份都是来渡时机。
如果用不起相对高的薪水，
我会建议就不要请到足够的人。
自己下去卡看看，卡一段时间就知道，
人员闲置的空档其实是相当多的，
原来这样的工作需要多少人来做，
也渐渐知道如何精实。
重点来了，我不是说老板付愈多钱愈好，
而是，如果你付出一点五倍的薪水，
那人可以做二人份或是更多人的工作，
员工忙得也开心，老板付出总金额反而会变少。
一般餐饮业的惯老板喜欢用人数来填时间充场面，
反而付出的更钜大。