上引水产是日本料理三井集团，只接受现场排队、抽号，无法预约、预订。
只收现金、无法刷卡。
除非是重大连续假期，否则即使是例假日，也只需要提前半小时去排队即可。
最近一次，我们就是想先去排队，周六测试真的只要半小时前抽号。
太早先抽，一定过号。
现场只保留10分钟，但容许20分钟内到齐、进场。
一个人只能抽两个号码、一个号码只能4个人，特殊情况5个人默许。
照片再另外编辑补上……
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上引水产有分好几区，我主要都是在立食区，顾名思义，站着用餐。
立食区大多都会点选套餐，才另外单点，人均约1500-2000元。
入口处，映入眼帘的是满满的帝王蟹三大池。
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入口对角则是满满的龙虾、象拔蚌、鲍鱼，加起来两大池。
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立食区排队的地方，同时也是卖场外食区的卖场，在此购买的可以在外围用餐。
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外围用餐区大概可分三部分。
卖场结帐出口处有立食桌（与立食区不同），下楼梯，两边有座位区。
座位区一半露天、一半有遮雨棚，尖峰时间这三区未必有空位，要排、要抢。
二楼是火锅区、卖场外是烧烤区，立食、火锅、烧烤三区不能互通、交换点餐。
只能择其一用餐，所以我多次都是在立食区，唯一一次本要吃烧烤，后来改成卖场外食。
立食区主要用餐也分三块。
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立食区厨师吧台、主要用餐区、外围环区。
最近一次用餐时，有亲友是被带位到外围环区，听说菜单不一样，帝王蟹论重计费。
不清楚他们当时情况，但他们因此无法点套餐，没吃到帝王蟹（脚）。
前菜是鲔鱼沙拉+鲑鱼卵。
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吃起来像烟燻生牛肉，满满一大盘足足有一般西餐厅的三倍。
不知道是不是因为周六热门尖峰时段？
前菜后的上菜速度极快，几乎同时到达，而不是一道一道品尝。
顶级套餐1980元，但主打不同品项是贝类，我觉得还好，所以选次档的。
好像是1580元，两个套餐的差异如照片。
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除了鲍鱼，其他无感XD
两种套餐都是两颗生蠔，我吞生蠔前还被骂……
下意识的都先加柠檬，亲友说他都会第一口先吃原味！
他发现原味就超甜美，加柠檬根本就是糟蹋美好食材的浪费……
但他大喊时，我已经加在第二颗生蠔上。
猴急，真的不可能得到幸福，只会造成悲剧跟污辱。
原本次档唯一的悬念，没有鲍鱼，因为亲友其中一人不敢吃生食，爽到我！
别问我不敢吃生食为何要去吃日本料理，还是立食区，这个问题很玄！
蚵仔面线不加蚵仔就算了，有人吃蚵仔煎不加蚵仔，有人吃生鱼片要先放火锅煮。
只能说一样米养百种人。
味增汤，一般我是不会特别提及或拍照的。
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但上引立食区的味增汤，除了有昆布、豆腐、鲑鱼脊肉，还有虾头！
但我曾经对虾有阴影过，除了龙虾、活虾，虾头对我没吸引力。
生鱼片的甜虾头我有吸，味增汤的虾头我让给亲友吸XD
生鱼片的部分，鲔鱼好吃、鲍鱼好甜、甜虾好吸XD
蟹脚我先摆一旁想跟帝王蟹脚同时处理，是最错误的重大过失！
握寿司，每一贯都齿韵难忘，尤其是鱿鱼与鳗鱼必须再强调。
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鱿鱼握寿司不同于一般吃到的口感，吃的出半生不熟的鲜味，不是腥味！
鳗鱼一直是大家赞不绝口的圣品，但如果不是大家赞不绝口，我真的觉得没什么。
当天的鳗鱼握寿司，不知道是我久未吃？还是懂品尝了？或者真的品质不同？
不说，我还真不知道是鳗鱼！
太好吃了！
可能是我今生唯一一次会舍生蠔选鳗鱼，如果真的要抉择！
吃到这，我还有点奇怪怎么两个套餐都未见到半只龙虾……
重头戏上场：帝王蟹脚！
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我最错误的决定，就是把两个蟹脚排在帝王蟹脚的后面。
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一冷一热，帝王蟹脚吃完，其他蟹脚+冷的=塞牙缝都嫌碍事。
真的糟蹋、浪费了其他螃蟹的牺牲与鲜美QQ
帝王蟹脚的碳烤香味，剥开蟹壳的过程就是一场嗅觉飨宴。
我曾经对虾有恐惧症，都像吸毒一样享受着剥蟹脚的过程、品尝、吸吮。
如果刚刚的鳗鱼握寿司是极品，碳烤帝王蟹脚就是极品中的极品！
生蠔跟鲍鱼要被泪洒割弃两次了XD
台北人如果热爱海鲜或日本料理，没吃一次上引水产，真的谋财肛！