健康网》吃太快容易胖！ 营养师教4招“慢食撇步”
2023/05/21 17:28
〔健康频道／综合报导〕狼吞虎咽小心变胖！对此，营养师高敏敏在脸书粉专“高敏敏
营养师”发文指出，吃太快容易导致摄取过多热量、很难产生饱足感、胰岛素阻抗，进而
造成脂肪堆积，而变胖。所以建议民众掌握4原则，尽量使用筷子并放慢吃饭速度、跟慢
食者一起吃饭、每口至少嚼20下再吞、吃未精制食物等，减少肠道负担，才不易胖。
吃太快变胖3原因
●易摄取过多热量：易吃下1.5倍的食物，造成身体负担，除此之外，也可能导致下一餐
吃更多。
●很难产生饱足感：产生饱足感至少要20分钟，当吃太快时，容易因为没感觉到饱，导致
吃更多或是在餐后吃垃圾食物，如果不吃正餐却吃一堆零食，到下一餐又不太饿，就会导
致恶性循环。所以推荐慢慢吃之外，也可以多吃蔬菜，除了营养外也能更延长饱足感。
●胰岛素阻抗：血糖波动大，日积月累下来就可能使胰岛素阻抗，渐渐造成脂肪堆积。
到底要如何做才能放慢吃东西的速度？高敏敏表示，现代人人斜杠人生，到了吃饭时间又
常常吃很快，其实除了注重营养均衡，“慢食”也是维持身材的关键之一，因此建议，可
用筷子小口吃、找慢食者吃饭、每口至少嚼20下再吞、吃未精制食物等。
●用筷子小口吃：尽量使用筷子并放慢吃饭速度。
●找慢食者吃饭：跟慢食者一起吃饭，改善吃太快的习惯。
●每口至少嚼20下再吞：告诉自己每口至少嚼20下再吞，减少肠胃负担。
●吃未精制食物：未精致食物较粗硬，更能放慢吃饭速度。
高敏敏提醒，也不要等饿了才去吃饭，应按时定量摄取、维持餐餐均衡不过饱，才是较好
的饮食习惯，希望大家都能将饮食的好习惯，慢慢贯彻到生活中执行。
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