酪梨超油却有益心血管 营养师点名4族群最需要
2022/06/13 中时新闻网 李珮妘
每年6月至9月是酪梨盛产的季节，营养师林雨薇日前在脸书粉专PO文指出，酪梨营养价值
高，富含饮食当中经常摄取缺乏的营养素，像是钾、镁、维生素B6、叶酸、维生素E和多
种抗氧化物质，与人体维持免疫、生殖、神经和心脏血管循环系统，息息相关。尤其是适
合以下4类人食用。
▍减重的人：能减糖、增加饱足感
酪梨富含纤维饮食，有助于增加饱腹感，能克制乱吃的欲望。此外，酪梨的热量适中，营
养高纤且每100g酪梨仅含0.9g糖，如果减重期间正在执行减糖饮食阶段，吃酪梨搭配其他
食物能有助维持健康体态，减少腹部脂肪堆积。
▍惯性便祕的人：有助肠道顺畅、养好菌
100g酪梨含5.7g膳食纤维，膳食纤维有益肠道菌丛多样化，帮助产生短链脂肪酸（SCFA）
，像是丁酸（有机酸）。SCFA可提供结肠细胞能量，并预防结肠直肠癌和肠道发炎。
▍中老年人：心血管保健
许多人经常把酪梨放在沙拉当中，但其实酪梨不是蔬菜也不是水果，在营养学角度来讲是
油脂类。因为酪梨油脂热量占比相当高，每100g酪梨有7.6g脂肪，酪梨脂肪的热量占总热
量就有7到8成之多，与一个手掌大的牛小排脂肪热量比例相同。
不过酪梨虽然油脂高，但和牛小排主要油脂为饱和脂肪酸不同，酪梨的油脂大多来自单元
不和脂肪酸，和橄榄油同等油脂成份，有益心血管健康，持续食用能帮助调节胆固醇。
▍孕产妇：孕哺营养的好食物
根据美国农业部公告资讯，每100g生鲜酪梨含81-89μg不等的叶酸。怀孕和哺乳期间，许
多营养需求都增加，其中叶酸将从孕前400μg增加到600μg。产后哺乳期叶酸增加为500
μg，足够叶酸摄取能帮助降低孕期并发症、胎儿缺陷，及产后乳汁分泌、头发健康预防
掉发的问题。另外，吃酪梨可以帮助叶酸达到建议摄取量之外，酪梨的膳食纤维也有助于
缓解怀孕后期常见的便秘问题。
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