绝大部分的体臭(汗臭、狐臭、脚臭等)，都是细菌惹得祸！
2020-06-02 作者 果珍有酵原创
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以生物学的眼光看，很多动物利用尿液喷洒土地、将体味抹在树干上宣示“势力范
围”，但人类在进化过程中体味已经失去了它原本的作用。试想，一个身上有浓烈
体味的人走进人群之中，身边的人会立即“鸟兽散”，这也算是他展现“势力范围”
方式，但这不是欢迎，体味重反而影响社交生活。
体臭，广泛地说，只要是从身体（从头到脚），散发出来奇怪、浓烈、令人不舒服
的味道，都算！尤其是狐臭（腋臭）堪称体臭天王，令许多人闻之变色。
臭味从哪里来？
一种是身体自然散发出来的臭味，例如，鱼臭症（遗传疾病）、老人味。
另一种是人体的分泌物，例如，汗水与皮脂（含有胺基酸、蛋白质、角质层、乳酸
等等），再加上细菌的作用，就代谢出令人难以忍受的臭味，臭味道来自乳酸、硫
化物（例如，温泉区的硫磺）、氨、…。例如，头臭、口臭、狐臭、脚臭等，大都
是细菌将人体分泌物作为养分代谢后终产物所产生的味道。
都是细菌惹的祸
各部位的臭味是这样发生的
头臭
有许多的广告画面：男生和女生擦肩而过，女生头发散发著一股淡淡幽香，男生的
视线立刻就被吸引住了。如果取而代之的是飘着一股油垢味的长发，男生应该会立
即用手摀住口鼻、赶紧逃跑！
头发会产生味道，主要原因是头皮也会分泌汗水、皮脂。除了油脂所产生的黏腻
感（头发会塌塌的），当汗水、皮脂经过细菌作用以及油脂氧化后，产生酸味与油
垢味，就是头臭的来源。
口臭
大部分的口臭是来自口腔问题，例如蛀牙、牙周病、或因为吃了味道浓烈的食物（
如蒜头、洋葱、肉、鱼、起士等）。吸菸、酗酒、肥胖、压力大、便祕等都可能导
致口臭。
另外，高脂肪、低碳水化合物饮食（例如，生酮饮食）可能会导致汗臭和口臭，味
道来自酮体（Ketone body）。大多数的酮体会经由尿液排出体外，丙酮也会在呼
吸时排出体外，呼出的气体会有丙酮的味道。
狐臭
狐臭不是疾病，它只是一种特殊的体味，许多动物都有类似的体味（狐狸就有这个
味道），可以用来宣示主权、吸引异性。但在人类的演化过程，体味已经失去原先
的功能。
狐臭通常指的是腋窝部位大汗腺（顶浆腺，Apocrine glands）所排出的浓稠物质（
含糖、蛋白质、胺基酸、油脂等），经微生物作用后的产物所散发出的特殊刺鼻臭
味（二氧化硫、氨）。其臭味特殊，很容易与普通的“臭汗酸味”区别。
除了味道，另外判断狐臭的方式是它容易在浅色衣物上留下淡黄色痕迹，而且不容
易洗掉。
汗腺结构
大汗腺多分布于阴部、腋下、臀部的隙缝，部位隐蔽不易随手擦拭、清洁，因此细
菌可以在这些部位尽情生长代谢，因此味道特别浓烈。
研究指出，狐臭有遗传的倾向，如果父母其中一人有狐臭，子女有狐臭机率约为
50%，如果父母两人都有狐臭，则子女有狐臭的机率达 60~80%。大汗线也受荷尔蒙
影响，青春期过后，狐臭情况会更明显。
汗臭
一般流汗的的汗水是由小汗腺所分泌，汗水的分泌主要用来调节体温，把体内的热
气借由水分蒸发出去。流汗除了排出水分，也排出盐分、乳酸、尿素等。但当汗水
结合了皮脂，再跟皮肤表面细菌混合后，经细菌的代谢作用就会产生“臭汗酸”，
但味道不若狐臭那般浓烈。
脚臭
有人说脚臭可以拿来当生化武器！平平都是小汗腺出汗所造成的汗臭（脚部也属于
汗臭），为什么脚臭特别臭？
根据统计，脚部平均每平方公分有 620 个汗腺（身体其它部位同样面积只有 143
到 339个），每天分泌的汗液完全不输腋下所流的汗量。
和一般的汗水相同，脚掌所流出的也是汗液，本身也没有味道，但在潮湿、温暖、
封闭的条件下，脚底的细菌与霉菌可以大量繁殖，同时把脚底的角质蛋白当作养
分，再加上汗液里的尿素、乳酸，便散发出可怕的蛋白质腐臭味道。
鱼臭症
鱼臭症（Fish Odor Syndrome）不是狐臭，是一种罕见的遗传疾病，全世界得病的
人不超过 500 个。患者身上会散发出一股腐败的鱼腥味。
主因在于，食物中的胆碱、卵磷酯、或是氮硫化物会被肠道中的细菌分解成鱼腥味
的来源：三甲胺（Trimethylamine，TMA）。正常人体内会有酵素把三甲胺代谢掉，
但是鱼臭症患者在先天上就无法代谢三甲胺，体内的三甲胺就会借由呼吸、汗液或
是尿液释放出来。鱼臭症的正式名称为三甲胺尿（Trimethylaminuria）。
老人臭
我们要女人味、男人味，不要老人味。家里有长辈的读者可以试着去闻闻看他们身
上是否有一股年轻人所没有的特殊味道。
根据美国及日本的研究发现，“老人味”来自于 2-壬烯醛（2-Nonenal）。从 40
岁开始，皮肤会分泌较多的 2-壬烯醛，随年纪增长，此味道不但如影随形，而且
会越来越重。在日本称为“加龄臭”。
2-壬烯醛这种化学物质会留在老人接触过的衣服、沙发上，甚至房间里。身体里的
老人味无法被消除，只能靠运动与生活减轻。
处理体臭这样做
有分泌物+细菌参与的体臭 — 头臭、狐臭、汗臭、脚臭
最简单的方法是维持个人的卫生习惯，适度洗头、洗澡，把分泌物与细菌洗去，并
在沐浴后更换宽松、吸汗的棉麻衣物，以利吸汗与排汗。非天然材质衣物多半不利
排汗也不透气，导致皮肤表面潮湿，潮湿环境有利于微生物生长，助长难闻气味产
生。分泌物与细菌容易沾附于体毛上，刚好提供微生物优良的生长环境。适度刮除
腋毛（体毛）可以减轻体味。
可以利用手术去除小汗腺或大汗腺（顶浆腺）。
至于止汗剂可不可以使用则见仁见智。止汗剂虽可减少腋下出汗，但无法抑制顶浆
腺的分泌。况且流汗会有“补偿性出汗”现象，意思是原本需要 10 c.c.汗水才能
完全散发体内的热，但是止汗剂阻止了应该由腋下流出的 1 c.c.汗水，这 1 c.c.
汗水会从其它部位流出。况且，止汗剂多半由‘氯化铝’搭配 90%酒精所制成，酒
精容易刺激皮肤，导致腋下刺激、发红。
因为口味重的食物加重体味
深受重体味困扰的人，应多吃清淡食物，少吃味道重的辛香料食物，例如，洋葱、
蒜头、芦笋等含硫化物的食物，这些食物会让体味加重。而烟、酒同样会加重体
味（酒臭、菸臭）。
若摄取过多的动物性蛋白质、油炸的食物，很有可能会造成便秘、皮脂分泌增加等
现象，让体味加重。研究发现，多肉、高脂、高糖、低纤、精致等饮食模式，造成
现代人体臭日益严重。
平常没什么体味、突然出现重体味
平常没有不好的口气，突然间有了口臭，先检视看看前一天是否有吃辛辣、重口味
食物，如葱、蒜、咖哩、芥末等，如果没有，而体味仍持续出现，那么就要考虑是
否为身体释出的警讯，可能来自压力或糖尿病。因糖尿病患缺胰岛素，细胞无法利
用葡萄糖，体内便会开始分解脂肪作为燃料，导致‘酮体’在体内堆积。
一般而言，体臭最主要还是体质（遗传）、饮食、穿着与卫生习惯所造成。如果不
是罹患疾病或多汗症，而遗传因素无法改变，因此建议可以先尝试改变生活、饮食
模式，或许就能摆脱严重的体臭问题。
参考资料：
1. What’s to know about body odor?
2. Body odour (BO)
3. 6 Tips for Reducing Body Odor
4. Trimethylaminuria
5. Trimethylaminuria: Everything you need to know
6. The Truth About “Old-People Smell”
7. Fish Odor Syndrome (Trimethylaminuria)
8. Why Has My Body Odor Suddenly Changed?
标签 2-壬烯醛(2-Nonenal), 三甲胺(Trimethylamine，TMA), 口臭, 大汗腺,
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体臭, 鱼臭症(Fish Odor Syndrome)
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