吃凉面加一物，皮肤更健康！
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高温潮湿季节，食欲不佳的时候来点清凉解暑的凉面是很多朋友的最爱。凉面的种类有很
多，可加的调料也是五花八门，在众多调料中，我独爱芝麻酱。这不仅仅是为了满足味蕾
的刺激，而是因为了解，所以爱。
芝麻酱是由优质白芝麻或黑芝麻等加工而成的调味品。芝麻酱不但清香味美，而且营养十
分丰富，具有多种保健功效，为食疗食补之佳品。我国最早药学专著《神农本草经》中记
载，芝麻“补五脏、益气力、长肌肉、填髓脑、久服轻身不老”。据葛洪的《神仙传》记
载：有个叫鲁女的用芝麻当饭吃，坚持80余年不吃其他东西，百岁多了还象个少女，红光
满面，皮肤细嫩，每天可走300里路，跑起来还能追獐鹿。虽然这是传说，但医学研究表
明，经常食用芝麻酱，对皮肤健康的确大有裨益。
1.补充铁，令肌肤红润、有光泽
芝麻酱中还含有较丰富的铁，每百克芝麻酱含铁58毫克。铁是人体必需的微量元素，主要
存在于血红蛋白中，如果饮食中摄入的铁不足，当体内及骨髓中储备的铁质被耗尽，缺铁
性贫血就会慢慢形成。如果缺铁性贫血的情形不严重，通常不太会有症状，不过若是血红
素中铁质量低于某个程度，患者不仅会出现容易疲倦、虚弱无力、呼吸短促、低血压等症
状，而且还会表现为面色萎黄、皮肤无光泽。由于女性每个月生理期会固定流失血液，所
以备受缺铁性贫血的青睐。因此，经常食用芝麻酱不仅可以增加食欲，而且还可以让女性
朋友及时补充身体所需的铁，防止缺铁性贫血的发生，让肌肤保持红润、光泽，散发出由
内而外的美丽。
2.补充蛋白质、不饱和脂肪酸，改善皮肤粗糙
许多女性朋友常常被皮肤干燥、粗糙等问题所困扰，其实，如果适当增加不饱和脂肪酸、
蛋白质和维生素的摄入，“面子上”的问题往往比较容易解决。芝麻酱中含有丰富的蛋白
质以及油酸、亚油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸，经常食用对于改善皮肤干燥、粗糙大有裨
益。此外，芝麻酱中所含的丰富的维生素E，在护肤中的作用更是不可忽视。维生素E能促
进人体对维生素A的利用，可与维生素C起协同作用，保护皮肤的健康，减少皮肤发生感染
；维生素E对皮肤中的胶原纤维和弹力纤维有很好的“滋润”作用，令肌肤保持良好的弹
性；维生素E能促进皮肤的血液循环，使肌肤得到充足的营养和水分的滋润，保持皮肤的
柔嫩与光泽。
3.润肠通便，远离痤疮
痤疮是毛囊皮脂腺的一种慢性炎症，俗称“粉刺”、“青春痘”，平滑的脸部肌肤上的这
些痘痘不仅给局部带来瘙痒、疼痛的不适感，而且让美丽的容颜也多少打了些折扣。如今
痤疮已不再是青少年的“专利”了，部分中年人也颇受痤疮的青睐，这让爱“面子”的中
年人着实大为苦恼。引起痤疮的原因虽然有多种，但临床观察发现，痤疮患者常常伴有不
同程度的便秘，如果便秘得到缓解，痤疮也常常会减轻或消失。芝麻酱中含有大量油脂，
有很好的润畅通便的作用，特别适合因气血亏虚、津液不足所致的便秘患者食用。因此，
皮肤粗糙、面部痤疮的朋友如果适度食用芝麻酱，不仅便秘的问题会得到解决，而且也无
需再为“面子”上的问题大伤脑筋了。