台湾毒食品事件向爆竹一样趴趴不断，从毒淀粉事件，顺丁烯二酸对肾脏的危
害,前一阵子的鲜奶事件，更别说前两年震惊全台的塑化剂.....
此时心中就想呐喊：“到底有什么可以吃的！”
而“外食”更是不可靠，自己煮应该能吃得较健康吧！
但是，自己掌厨有另一个更恐怖的潜在致癌因子-“油烟”
生活周遭有好多例子，许多年长妈妈们死于肺癌，但她们本身都不抽菸，癌症基金
会报告中就显示，台湾女性癌症死亡率中肺癌已经连续17年都是最高的，而厨房油
烟及二手菸就是女性肺部健康的最大杀手，但她们只想当个好妈妈阿，死于肺癌也
太过冤枉，所以每次看到类似事件都让我相当难过。
因此,拒绝妈妈的肺成为家中第二台抽油烟机，硬件的改善及烹饪方式调整都刻不
容缓。
首先，强烈建议大家选择吸力强度高的除油烟机！俗话说大火快炒的菜最好吃，但
将食物放入热锅的瞬间会产生大量油烟，所以往往抽油烟机已开到最大，屋内还是
有很浓的油烟味，这就表示除油烟机本身吸力根本不足，根据资料，抽油烟机马
达转速至少要在1,300转以上才能达到效用，所以选购时要选高转速的“涡轮”除
油烟机，目前除油烟机市场中，樱花的涡轮变频机种马达为2100转，吸力为业界之
冠，可以在最短时间内吸除大量油烟，像这种才能保证真正的健康。
另外附带一提，理想的除油烟机在100公分处的噪音值应在65分贝以下，但我们煮
饭时其实是更贴近除油烟机的，噪音会更大，所以选择应该诉求安静的“变频”机
种，变频除油烟机可避免长期在厨房中可能造成的听力受损，变频的另一功能为解
省电力耗损，像樱花就应用冷气直流变频至除油烟机，所以不仅使噪音大大降低，
同时也节省了60%电力耗损。
所以呢，由于樱花的除油烟机有这些性能，在刚做完菜时可以把除油烟机持续开着，
毕竟刚做完菜一定会有残余的油烟，所以让除油烟机多运转一下，把厨房的油烟彻
底的吸除完毕，这样对健康也比较有保障，而且阿，就算厨房在餐厅里，也不用怕
会太过于吵杂，虽然说除油烟机开道吸力强的模式多少都会有声音，但樱花这台的
声音属于那种低频率的，跟其他高频率的噪音比起来舒服，声音也比其他家的来的
小声，所以不用怕在吃饭时开着除油烟机吸附残余的油烟，甚至可以当作静音式的
换气机，一兼二顾，空气永远存在我们的生活，所以空气品质好身体一定会比较有
保障，油烟真的是厨房的隐形杀手。
不过纵使硬件设备再好，没有时常维护清洁的话，仍会大大降低除油烟机的功效，
所以除油烟机应该要经常清洁、擦拭内部、定期更换油网等等，这样才可以维持除
油烟机的吸力强度，另一方面也能延长机器的寿命!另外选择品牌知名度高,譬如
樱花牌，对于机器寿命保障当然相对较高，后续的服务也较完善！
至于烹饪方式，当然秉持着少油是最能避免油烟的烹饪方法，多以“蒸、煮、卤”
来取代“煎、炒、烤、炸”，如果你坚持一定要炒，以“水炒”方式取代，如果一定
要炸，油炸时等油7分热的时候就放入食物，不要在油烟冒出时才放入，这些小撇
步都可以减少油烟的产生