先说结论:
老实说，我觉得有，只是常常一不小心，就被"喜剧"这两个字盖过去了。
我想分享几个在我心中，我认为有"演技"的片段:
- 喜剧之王:
很多人都知道，这片是周星驰的生涯其中一个颠峰作品，
但是这片很多细节，却不见得有被看到。
a. 其中一段经典对白是"我养妳"这段，星爷在说这句话之前，先是迟疑了一下，
然后，鼓起勇气，讲出了这段。很短，但是你可以感受到，一个自知是鲁蛇，
却仍然鼓起勇气，许下承诺。
你再对应那段，他跟娟姐离开的时候，
又碰到柳飘飘，她又问一次说你要养我的，他再一次"是阿"，飘飘又说，
"别骗我阿"，他毫不迟疑，"都说是了阿，等着你了"这句话满脸充满自信，
因为他自认已经准备要红了，要有成就了。
对应这两段，你看他的脸部表情，眼神，两段一样的问答，完全不一样的情绪。
这就是演技。
b. 接连下来，他被娟姐跟导演拒绝了，因为大哥档期又OK了，你有没有看到，
他手抓着剧本，脸上的无奈带着不甘，委屈，悲愤，眼神看着手中紧抓着的剧本，
一个表情与眼神却道尽所有的情绪。
c. 片厂跟厂务起冲突那段也是经典，第一次冲突，被呛了之后，达叔在后面唱，
你是一坨屎，命比蚁便宜，你注意看星爷的表情，他先是尴尬，然后尴尬笑，
然后笑中表情带着无奈与悲哀。
对应到第二次，他怒了，他说跑龙套不是人阿，为什么要针对我? 这段，
他演出想要反击，却被达叔说中，他没演技，还装专业讲理论，星爷演出了，
被说中痛点而无法反驳，前面的怒气被立刻被盖过了，羞愧的离去。
跟飘飘睡过之后，爱上了，为了爱情有了责任，他再次去找厂务拿便当，
他豁出去了，被砍死也要拿回欠的三个便当，但你注意，他从拿，到拿完，
肢体动了，表情完全没变，维持着有尊严，毫无惧怕，然后最后再跟达叔点头道谢。
人有了爱情，就找到了自尊。
再对应最后一次，被夺走男主角之后，经过便当，他已经哀莫大于心死，
曾经拼死拿便当的勇气也消失了，没人顾便当他也没心拿了。
同个场景，四个不同心境，你完全可以明确的感受出来，这就是演技。
d. 有一段可能很多人没发现，他在跟小混混排演雷雨的武戏，镜头由上往下打，
你注意看，周星驰演的动作，是有编排的，他还把其他人拉回定位，
然后继续他的动作，仍然流畅的继续下去，很明显要秀出他有武打套招的练习。
其实综观来看，从他的赌侠，赌圣，逃学威龙，苏乞儿，
到少林足球跟功夫，你完全不能否认，他是一个相当称职的功夫明星。
- 大话西游
这上下两部片，也是人人表达是他的经典的戏，而其中感情的桥段，
让他不再只是喜剧之王。
a. 在他用照妖镜看到白晶晶是骷髅精这段，大家注意他搞笑而已，
你是否有留意到他，每用镜子照一次惊吓一次，然后就变了一个表情，
照了五六次，连换了五六个不同的表情，你要知道，就算一个资深演员，
你一个镜头连摆好几个惊吓害怕的表情，每个都不同，也是非常困难的事情。
b. 最经典的独白就是"曾经有一份真诚的爱情摆在我面前"这段，我又要再做一次对比，
第一次讲，至尊宝是为了安抚紫霞，所以只好伪装，这时的表情浮夸，眼泪满脸，
情绪明显又假又夸张，眼神还往远方看。
第二次讲这段话，是在水帘洞观音大士问他还有什么话说时，他再次说的，
这次，他表情单一，不再浮夸，语气平和，眼神下看。
但是你却感受到，他的后悔，深沉的哀伤，以及无法言喻的真诚。
相同的台词，两段极为不同的情绪，这是演技。
c. 孙悟空附身夕阳武士这段，看似搞笑，但是从前段尚未附身，
夕阳武士矫揉造作装不爱，附身之后，你明显看出浮夸的情感(看到了至尊宝)，
附身离去时，再看夕阳武士一脸茫然，表情却又如释重负，接受了到手的爱情，
这三段简短的变化，情绪却表达的非常有层次。
d. 至尊宝要蜘蛛精剖开他的心，想看看到底紫霞在他心底留下了什么东西，
蜘蛛精当下看到他把胸膛敞开，划一刀的时候，傻眼，然后收剑，以为他神经病，
那个一瞬间带到至尊宝的镜头，你可以看到他表情从抱着必死的坚毅表情，
瞬间插入一个失望的表情，非常短，却非常有层次。
- 苏乞儿
a. 前段开头，星爷把纨裤子弟表演的相当自然，但是可以留意在被抄家的当下，
他仍然装镇定自然，屌儿郎当在唱小调，师爷跟他说，少爷，真的要好好学字了。
他原本还在继续唱小调，打着节拍，脸上仍然毫不在乎，师爷很失落的准备转身，
苏灿一瞬间，拿住了字帖，眼神认真诚恳说了一句，我会的。
然后又立刻转回原来的公子哥表情。那个瞬间的情绪差异与表情变化，
很明确表达出了他真的有痛定思痛的情感。
b. 刚被打成乞丐的时候，苏灿是无法低头去要饭的，但是在老爹生病时，
他不得不出门唱着乞讨曲，那段要开口，又开不了口的唱着，
对比后来吃狗饭的那种表情，你可以从他的表演，感受到那种情绪与思想上的转变。
但是乞讨到如双姑娘家的时候，自尊又跑出来了，立刻装成不认识，
那种情绪变换有层次，表情也非常到位。
- 食神
a. 当史提芬周被打到丢在小巷内躺着，火鸡姊拿了一碗叉烧饭给他吃时，
你看到他，边吃，脸上露出满足，好吃的表情，然后眼泪流了下来，
那个表情，加上最后把每颗饭粒都舔光的动作，丰富的情感，短短几秒的片段，
你完全可以感受那个情绪的层次。
b. 他跟火鸡姊与基哥坐在摊子上，发现了撒尿牛丸的商机，大家最后一起笑的片段，
你们是否有留意到他嘴上笑，脸皮在笑，声音在笑，他的眼神呢? 眼神没在笑，
眼神带着复仇的恨意。一个表情，让人明显感受到两种情绪，这是演技。
- 破坏之王
a. 在黑熊当着阿丽的面前羞辱何金银，他当下在阿丽面前的羞愧的表情，接着，
他转身戴上帽子离去的时候，他的背影，带着那种无奈，自卑，毫无尊严，
延续着他前面羞愧的表情，毫无间断。
他连背影都能演戏。
本来还想再提济公，鹿鼎记等其他片，但是相同或是类似的片段或是场景实在太多，
不胜枚举，我就不再拖台钱了，希望大家能感受到我想表达的。
抛开无厘头喜剧，也建议大家可以去看看早期他拍的连续剧或是剧情片，
前面都有人提到我就不多说了。
小结:
星爷常被不喜欢的人诟病他的表情与表演都相当浮夸，搞笑有余，演技不足。
但是我的看法是，他反而是非常善于利用丰富夸张的表情，
去表达内里丰富的情绪与感情。
很多演员演感情戏，会用脸部非常细微的动作与变化，
加上很深邃的眼神，来表达内心情感。如梁朝伟这类型的演员。
但是在无厘头的搞笑片里面，能在浮夸与内敛的情感转换上，
同样出色，且收放自如的，目前在华人演员内，我还没看到一个比星爷更会拿捏的。
星爷的强项，就是把观众很难透过镜头看到内心的多层情绪，
用非常浅显易懂的表情与肢体语言，同时表达出来，而且不突兀。
以上或许带了点我主观的看法，但是我相信无损星爷真实的演技。
※ 引述《tontontonni (RainbowEnergy 桶桶泥)》之铭言：
: 我最近看周星驰90年代的经典
: 还有少林足球和功夫
: 我觉得周星驰好像没有演技？？
: 理性勿战
: 因为周星驰90年代那一堆喜剧经典
: 和他自己的少林足球和功夫
: 角色大部分是为他自己量身定造的
: 而且他的喜剧角色大部分都是以演技浮夸位为主，
: 演技的要求不高，
: 看起来就像高中戏剧比赛那样
: 举个比照好了
: 金凯瑞除了十分浮夸的喜剧角色
: 他也有交出楚门的世界，王牌冤家这种十分展现演技实力牌的作品
: 但是周星驰是不是就缺乏有展现演技实力的作品
: 像长江七号那个悲情老爸，我就觉得演的超假(这部我看不下去)
: 大家是否觉得
: 星爷是成功在喜剧的编剧，
: 实际上他的演技很普？？？
: 或者这么问
: 周星驰有办法演楚门的世界和王牌冤家这种作品吗？？