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大亨爱吃汉堡包：《速食游戏》中麦当劳创办人的真实秘辛
by XXY
曾以电影《攻其不备》（The Blind Side）获得奥斯卡最佳影片提名的导演兼编剧约翰李
汉考克（John Lee Hancock, Jr），《速食游戏》是他在2016年所执导的真人真事改编电
影。故事从一位平凡的奶昔机销售业务员雷克洛克出发，因推广业务而与创立麦当劳速食
餐厅的麦当劳兄弟档相遇，并计画以创新的快速出餐系统推出加盟店，却在逐步扩张市场
的同时，演变为一场商业版图的恶斗。
本片由《鸟人》米高基顿、《广告狂人》琳达卡迪林尼、《守护者》派翠克威尔森等人同
台演出。其中，饰演主角雷克洛克的米高基顿，诠释这位怀才不遇的商场狂人十分出色，
与现实生活中的雷克洛克本人十分相似。而本片做为描述麦当劳公司的真实改编故事，到
底片中有哪些真实？哪些虚构？就让我们一同来深入了解吧！
1. 雷克洛克（Ray Kroc）
雷克洛克本名为雷蒙德亚伯特克洛克（Raymond Albert Kroc），是活耀于美国50~60年代
的企业家。他出生于1902年，是美国伊利诺州芝加哥市的捷克裔家族。
他曾在15岁时，谎报年龄加入红十字救护队接受的医护兵训练，并预计在一战期间担任救
护车驾驶。但1918年，他完成训练后被送往法国参战时，一战便结束了。有趣的是，迪士
尼公司创始人－华特迪士尼（Walt Disney），也与雷克洛克同样谎报年龄加入红十字救
护队，两人可能在战争期间同样担任救护车驾驶。
即便如此，雷克洛克和华特迪士尼两人在战争后并没有太多接触联络，直到30年后，麦当
劳餐厅才有计画将分店开设在迪士尼乐园内，但最后在1990年代才真的实现。
在电影《速食游戏》中，剧情详细描述了有关雷克洛克这位极具野心的商人，从有志难伸
的职涯初期，到最后一步步并吞麦当劳兄弟的麦当劳餐厅，电影中的绝大部份情节皆为真
实发生的故事。正如同电影中描述的，雷克洛克在一战结束后，先后担任过17年的纸杯推
销员（Lily Tulip Cup Company）、钢琴演奏乐手、爵士乐团成员、芝加哥当地电台DJ。
最后，在他成为奶昔机业务后，才与麦当劳兄弟认识。
值得一提的是，雷克洛克当年推销的奶昔机，号称一台机器可以同时做出5杯奶昔，这台
超高效率的机器价格不斐，一台要价150元美金。而麦当劳兄弟向雷克洛克一次订购8台，
等于是付了一笔1,200元美金的大订单。这对当年推销频频碰壁的雷克洛克而言，确实令
人惊讶。
2. 麦当劳兄弟（McDonald Brothers）
麦当劳兄弟是麦当劳餐厅的最原始创办人，分别为哥哥“迪克”（Dick）理查詹姆士麦当
劳（Richard James McDonald）、弟弟“麦克”（Mac）莫里斯詹姆士麦当劳（Maurice
James McDonald）。两人首先在加州阿凯迪亚（Arcadia）开设餐厅，设有时下最流行的
免下车（Drive-in）停车场，餐点内容不外乎为美国人爱吃的烤肉和汉堡。当时，汽车开
始普及美国社会，一般中产阶级家庭也开始备有家用汽车，因此正如电影所呈现的样貌，
消费者家庭习惯将汽车开进餐厅的停车场内，直接就有穿着溜冰鞋的女侍服务点餐及送餐
。
直到1940年，他们将餐厅从阿凯迪亚迁移到加州的圣贝纳迪诺（San Bernardino）西14街
与东北街1938号路口，即为目前一般大众熟知的第一家最原始的麦当劳创始店。搬迁后的
头八年生意仍然成功，但过于缓慢的出餐速度令兄弟俩仍不满足，加上营运成本入不敷出
，他们决定在1948年暂时关闭餐厅，仔细研究餐厅的经营模式与缺点改善。
当年麦当劳兄弟俩观察到普遍消费者习惯开车外出、在路边方便解决用餐的行为，因此两
人诉求快速、廉价又确实的出餐速度，并把餐点重心放在最简单也销售最好的吉事汉堡、
薯条和饮料上。取消女侍的车边服务、员工每人专职做一件事情，降低人事成本。这种彷
彿福特汽车的食物生产线，可说是当年速食业者的创新作法。
哥哥理查麦当劳曾说：“战后的美国人，似乎越来越注重做事效率，任何时候都好像在赶
着要去做什么。吃饭也是。所以我们现行餐饮业的执行系统，明显就是太过缓慢。”
雷克洛克与麦当劳兄弟三人，最初因为“快速出餐系统”的构想一拍即合。特别是雷克洛
克积极又冲劲十足的态度，受到麦当劳兄弟俩的青睐。
正如同电影所描述，雷克洛克在最初以加盟店仲介的角色协助麦当劳兄弟展店，并于1955
年成立以投资房地产为主要业务的公司，即为“麦当劳公司”的前身。在这段展店期间，
雷克洛克也创造了日后有名的麦当劳产品，包括加蛋满福堡（Egg McMuffin）、大麦克（
Big-Mac）以及麦香鱼堡（Filet-O-Fish）。
3. 雷克洛克的私人生活与麦当劳事业的起步
雷克洛克的第一段婚姻在与麦当劳兄弟相识前早已开始走下坡。纵使雷克洛克的纸杯业务
事业做得有声有色，但他仍然不顾妻子反对执意辞去这份稳定又成功的工作。当年35岁的
雷克洛克打算另起炉灶，与妻子伊赛儿已育有一女玛莉莲。但埋头于工作中的雷克洛克整
天早出晚归，少有时间陪伴家人。就在放弃奶昔机业务，投入麦当劳事业后，雷克洛克与
妻子的感情更是雪上加霜。直到1961年两人正式离婚。同年，雷克洛克则以270万美金的
价格，买下麦当劳兄弟的公司股份，取得了麦当劳的完全经营权。
如同电影描述的，雷克洛克与伊赛儿两人离婚时协议，雷每年需要支付伊赛儿3万美金的
赡养费，同时房子、车子等财产也都转让给她。唯一不让给她的，就是麦当劳的任何一张
股票。
雷克洛克曾表示，他的人生从52岁才真正起飞。他在1955年4月正式成立“麦当劳系统公
司”（McDonald’s System Inc.），并以同样的模式快速展店。他不仅细心挑选每家分
店的经营者，同时也将分店的食品品质做统一化管理。包括经营者所挑选的员工，都必须
在任职前集中在伊利诺州做职前训练，被戏称为员工在职前需要先上过“汉堡大学”（
Hamburger University）修过“汉堡学”（Hamburgerology），以及些许的“炸薯条”副
修，才能够成为正式员工。
与麦当劳兄弟的经营理念不同的是，雷克洛克致力将麦当劳的菜单内容作企业化的统一管
理，麦当劳兄弟则因为品管问题而趋于保守，不愿快速展店。这是双方在麦当劳经营上的
严重分歧，也是日后双方发生冲突的重要关键。
雷克洛克不仅扛下了所有加盟店的业务责任，同时也身兼行政总裁、品管、产品研发等工
作。而麦当劳兄弟俩却死守他们在加州老乡的创始店，但可以坐享其成这些由雷克洛克打
下的江山。面对总总加盟店在营业上的庞大成本开销，雷克洛克因缘际会下认识了财务专
家－哈利索恩本（Harry Sonneborn）。这也是为什么后续雷克洛克将麦当劳公司的业务
，逐渐转为投资房地产，租地给加盟主的重要开始。此时，雷克洛克专心在选择开店地点
，并购买日后展店的用地，向加盟主收取租金，并收取加盟店营利的抽成。这段重要的经
营模式转折，在《速食游戏》电影中也有非常据实地呈现。
有趣的是，电影中描写雷克洛克与第三任妻子琼恩史密斯（Joan Smith）相遇的过程，其
实绝大部分也是真实的情节。他们俩人如同电影剧情描述的，在一家餐厅相识，雷克洛克
也真的与琼恩在餐厅的钢琴共同演奏献唱。与事实较有出入的是，琼恩确实是已婚的人妻
，但当时的丈夫并非餐厅老板。
4. 雷克洛克与麦当劳兄弟的紧张关系
雷克洛克与麦当劳兄弟俩的经营理念严重分歧，导致后续在麦当劳经营上的困境，双方互
不相让。雷克洛克最后甚至还直接在麦当劳兄弟俩的最原始店附近，直接大剌剌开了一家
麦当劳，想与两兄弟互别苗头。有趣的是，麦当劳兄弟因为在创始期间忘记注册“麦当劳
”商标，而被迫将原本店名改为“大麦”（The Big M）。
就在这场商标战争陷入僵局之际，麦当劳兄弟最后拒绝了雷克洛克主导的麦当劳公司0.5%
股份，于1961年同意以270万美金的价格卖掉麦当劳创始店。这项决定从现在的角度看来
真的是亏超大：根据统计，1977年麦当劳公司的0.5%股份为1千5百万美金，到了2012年
0.5%股份已经涨到3.05亿美金的价值。也许，麦当劳兄弟当年接受了雷克洛克0.5%股份的
条件，还能过著继续轻松翘二郎腿在家数钞票的日子。
《速食游戏》的原文片名The Founder，意为创始人，确实令人玩味。因为到底“麦当劳
”的创始人是创造“速食文化”的麦当劳兄弟？还是创立“麦当劳公司”的雷克洛克？就
在雷克洛克完全收购了麦当劳兄弟的餐厅后，“麦当劳公司”始终将雷克洛克视为唯一的
创始人。直到1991年，“麦当劳公司”的资深总裁佛雷德透纳（Fred Turner）才将麦当
劳兄弟与雷克洛克列名为创始人。他曾在媒体采访时表示，麦当劳兄弟是创立“麦当劳”
概念的创始人，同时也是将“速食”餐饮组织化、建立系统的创始人，是“麦当劳公司”
创立根基。
不过，到底“麦当劳”的创始人为何人？这种问题，仿佛“忒修斯之船”的矛盾：麦当劳
至今已是一家遍布全球、拥有超过三万家分店的速食餐厅，每年营业额超过270亿美金，
是速食餐饮业的龙头，也是全球具有经济影响力的餐饮业者。在欣赏电影的同时，了解麦
当劳创始的精神、希望带给消费者快速餐点的概念、同时改善餐饮业缺陷窘境的积极作为
，也许是我们现代人、特别是创业者值得学习的地方。