Re: [心情] 家庭煮妇真难

楼主: mainsa (科科)   2014-10-17 19:19:24
※ 引述《gismo (大改变)》之铭言:
: 先谢谢大家!看完推文心情好多了XD
: 丝瓜应该是我老公举例其中一项
: 那就丝瓜来说好了
: 先洗ㄧ洗、削皮、切块(不会再洗过)
: 偶尔用老姜爆香,偶尔用虾皮爆香
: 都只加盐调味
: 其实我自己觉得很好吃,也吃不出有土味
: 所以问题点也在这里
: 我觉得好吃,他觉得不好吃…
: 我厨艺当然还有很大进步空间
: 但遇到想煮但不会煮的菜
: 会上网先查ㄧ下
: 也爱看阿基师煮菜(欸~需要过油我都跳过啦…)
: 基本上晚餐我会准备2菜2肉1汤+饭后水果
: 除了汤之外,量都不多
: 希望当餐吃完比较新鲜
: 吃不完变成我隔天午餐
: 中午我自已随便弄点东西吃,老公吃公司或外食
: 可能我觉得自己煮的不是很差,被打枪真的有点沮丧
: 而且我老公应该也忍很久了
: 回想前天他跟我说是不是要加个味精?
: 我回说不好吧!他就没继续说了
: 结论
: 晚餐先吃一星期便当看看
: (他欣然同意了…)
: PS 接下来要准备女儿的副食品,要是她也不赏脸,我就…T T
你这样是本末倒置吧
为了健康不加味精 而且是完全不加只加盐
结果导致老公不赏脸 反而比较想吃便当
但是问题是 味精并不是什么坏东西 常见的坏名声根本是被污名化了
http://www.commonhealth.com.tw/article/article.action?nid=64143&page=1
应老公加一点并不是什么坏事 就算真的痛恨味精
也可以利用逐渐减量的方式来渐渐习惯没有味精
结果一开始就直接放大绝 完全不加只加盐...........
就连你爱看的阿基师都没有这么极端吧
看看阿基师煮菜的时候调味料用的那么多样化
只加盐到底是哪里学来的啊
而且为了坚持不加味精 反而让老公出去外面吃便当
这..............
外面便当不要说味精绝对比一般人自己煮要多加很多
甚至有更多不健康不安全的地方
与其搞成这样 不如从善如流加点味精吧
味精真的没那么该死阿
作者: pplilian (小奎好可爱我快爬墙了)   2014-10-17 19:25:00
我家是自己用香菇炒出来的味精,原po可以试试,宁可在家吃调味淡的也不要导致要吃便当+1
作者: cjy0321 (cjy0321)   2014-10-17 19:50:00
可以自己用干香港 虾米什么的自己磨味精啊 用食物调理机就可以了
作者: qqband (Catie)   2014-10-17 20:07:00
原原po没有说她煮什么都只加盐吧,只是举例她的丝瓜煮法,还有阿基师真的不加味精,看他教学他常在强调不加味精
作者: betterone ( as long as i know)   2014-10-17 20:39:00
因为阿基师认为很多厨师用味精取代食物熬煮出自然的美味,味精让现代厨师懒惰。之前看报导他说的~
作者: cc8622 (残剑飘湘)   2014-10-17 20:52:00
其实阿基师有时也会加鸡粉的...鸡粉跟味精相差也不远
作者: betterone ( as long as i know)   2014-10-17 20:57:00
现代人忙碌,有那些调味料真的省时省力很多另外我个人暗黑想法是,阿基师那时指的是化学香精,只是当时社会没讨论这,不好明说
作者: saapf222 (天真)   2014-10-17 21:22:00
其实不加味精也可以很好吃,只是比较费功而已
作者: lrivaldo (我真的很想你)   2014-10-17 21:38:00
我也觉得味精没这么该死,鸡粉,香菇素其实也都是一样
作者: shamanlin (点藏必须死)   2014-10-17 21:50:00
味精是被长期污名化的结果,这连解释都没用了
作者: feeks (菲客丝)   2014-10-17 22:18:00
宫保鸡丁。三杯杏胞菇这些不加味精就很够味,妳老公吃吗?我妈是养生魔人;三杯都被她说味道太重;我醃肉加五香粉都被她骂干嘛吃那么够味(摊手)
作者: pomdudu (   找 乐子)   2014-10-17 22:32:00
不加味精也可以好吃,谁说一定要加,哪学的阿?
作者: bbbing (无)   2014-10-17 22:41:00
便宜的酱油、油膏、酱料都有很多味精,不要顾此失彼
作者: Grosjean7412 (可以用PTT了~~)   2014-10-17 22:49:00
不用加味精就可以好吃 有时候煮菜也可以放糖 米酒提味 吃起来类似味醂 也可加一点醋增加层次感
作者: fishdie (顺其自然)   2014-10-17 23:56:00
我先生也爱吃单纯加盐调味的自然味道,原po叫老公吃一个礼拜便当是因为不开心的关系吧,而且老公自己也答应了阿,为何要怪原po..真是奇怪
作者: dodoru (jomi)   2014-10-18 00:37:00
我觉得原PO还蛮无辜的,不至于要被说到本末倒置她是真的觉得那样好吃也没想过要加呀对本来就不加的人来说,一下子也没那么快改变烹调方式当然厨艺可以再更精进,但那都是要花时间练的
作者: feeks (菲客丝)   2014-10-18 01:01:00
我刚开始煮饭时也觉得自己煮得超难吃,后来发现撇步葱姜蒜,辣椒下去爆香 吃起来就变好吃了。这招适合初学者
作者: Runken (水瓶神话)   2014-10-20 08:34:00
意大利人表示:....我也只加盐阿
作者: allfar (请善心人士给我钱赌博XD)   2014-10-20 08:50:00
丝瓜不用加才好吃吧?我都用姜还有虾米而已 就超好吃了
作者: bowbows (迷迷眼)   2014-10-20 16:16:00
丝瓜很甜,不加味精才好吃+1
作者: saffron1029 (笨狐狸>"<)   2014-10-21 00:10:00
食材只要够新鲜 不加味精就很好吃了!!
作者: gliga (两个人的加倍幸福)   2014-10-21 20:08:00
个人也觉得食材不会太差 火侯够其实根本不必要加味精

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