血管清道夫是它！还能稳血糖又顺肠 8款超级食物曝
2023/10/24 中时新闻网 郭冀铭
天然食物中，通常颜色越深营养价值也越高。对此，营养师高敏敏分享，黑色食物常被称
为超级食物，此类食物大多花青素含量高，且维生素、微量元素也都很丰富。她并推荐8
款黑色食物，包含黑芝麻、黑糯米、黑豆、黑枣、紫菜、黑葡萄、黑木耳及海带。其中黑
木耳又有血管清道夫的美称，还具促进肠胃蠕动、调整血糖等作用。
高敏敏在脸书粉专“高敏敏 营养师”发文表示，日常生活中不妨多吃黑色食物，除了可
做到各色蔬果营养均衡外，其抗氧化能力特别优秀，相比浅色食材，能预防老化性疾病、
有助抗发炎，更是保持活力的好伙伴。并特别推荐下列8款黑色食物：
1、黑芝麻：每100公克571大卡，不仅钙含量高，还富含不饱和脂肪酸、膳食纤维、钙、
铁等。但要注意的是，其油脂也高，应适量摄取。
2、黑糯米：每100公克350大卡，黑糯米又称为紫米，富含膳食纤维，还有维生素B、E、
钾、铁、锌、钙等营养。另外，紫米有糯性，吃起来黏黏糯糯的，又叫“黑糯糙米”，多
做成甜品八宝粥、米糕、糯米饭团。不过，敏感者吃多易胀气，建议注意摄取量。
3、黑豆：每100公克340大卡，属于植物性蛋白质，含有花青素、维生素A、叶酸等营养素
。
4、黑枣：每100公克213大卡，丰富膳食纤维，帮助肠胃顺畅。
5、紫菜：每100公克212大卡，含铁、碘、维生素B12等，尤其推荐素食者可透过紫菜补充
营养。
6、黑葡萄：每100公克61大卡，吃葡萄可以保持体态、维持心血管健康，还能抗老及减少
疲劳，但抗氧化营养主要集中在葡萄皮跟籽，建议直接吃下肚。
7、黑木耳：每100公克24大卡，黑木耳又称血管清道夫，富含膳食纤维，还能促进肠胃蠕
动、调整血脂、血糖、保护心血管健康。很适合拿来炒菜，一大盘就有满满7.4公克的膳
食纤维，加点姜丝、辣椒还能促进代谢循环。
8、海带：每100公克14大卡，含褐藻素、碘、维生素B12，可以帮助调节血糖及血脂。
https://www.chinatimes.com/realtimenews/20231024001370-260418?chdtv

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