寒露养生来一杯！“黑豆桂圆红枣茶”安神解忧又暖身
示范／罗珮琳中医师2023/10/07 07:00
10月8日正式进入节气“寒露”，代表将由深秋慢慢入冬，白天和夜晚的温差越来越大，
体质虚弱的人难免感觉手脚冰冷、肌肤干痒，有些人在天气一冷总觉得特别阴郁，心情不
好或睡前烦恼多，中医师即示范一道材料和做法都非常简单的养生茶饮，使用黑豆与龙眼
干帮助调整肠胃功能与安定情绪，也较易入眠。
食材
黑豆5钱
龙眼干3钱
红枣3颗
本次示范茶品属温补，较适合体质较寒的人食用，容易上火的人可去掉龙眼干。1钱等于
3.75g。
将黑豆放入锅中干炒，待黑豆表皮略有裂痕并飘出香气即可起锅备用。
将炒过的黑豆与龙眼干、红枣，及800 c.c.水，用小火煮二十分钟即可。
中药小知识
煲汤药材要不要先清洗？
以前老一辈会觉得药材泡水太久，易减低疗效，都会希望不要清洗，但现在站在健康层面
着想，因药材在制成与运送过程，不免有灰尘甚至砂石混入，多会建议民众煲汤前先将药
材稍微过水、带走杂质，以免吃进不好的东西。
黑心药材可辨别吗？
市面上有些中药材有金属或农药污染问题，但医师表示，用肉眼实难辨别，除了寄望政府
严格把关，民众挑选药材还是要抓紧“有完整外观”及“没有虫蛀、发霉”的原则，罗医
师也提到有些白色中药，如淮山与葛根等，为了保存会用二氧化硫燻过，颜色若过白表示
二氧化硫残留物多，吃过量会使人不适，而当归这样具香气又常使用的药材，若香气太淡
且药材表面看来不油润，则可能是存放过久，都应避免挑选。
※本食谱为1人份。
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