吃素、减重快看！9种植物性蛋白取代肉 延长寿命免怕胖
实习编辑 黄子珊 报导 2022/09/29
越来越多人基于宗教、环保或健康因素开始吃素，不过素食者容易缺乏蛋白质等的营养素
。对此，有医师分享了几种富含蛋白质的蔬菜，素食者或想减重的人都可以多摄取。
金莺诊所在脸书专页“金莺诊所-食在好减重”发文表示，植物性蛋白不仅是素食主义者
需要注意摄取的，想减重的人也可以多加运用，并分享“最值得吃”的9种富含植物性蛋
白质食物：
●菠菜：3克蛋白质，热量23卡。
●蘑菇 ：3克蛋白质，热量22卡。
●花椰菜：4克蛋白质，热量25卡。
●豌豆：4克蛋白质，热量81卡。
●去壳毛豆：8.5克蛋白质，热量125卡。
●豆腐：17克蛋白质，热量76卡。
更多新闻：不是所有豆制品都健康！ “6陷阱”恐吃下高油脂、添加物
●花生：20.5克蛋白质，热量567卡。
●黑豆：28克蛋白质，热量451卡。
●南瓜籽：19克蛋白质，热量446卡。
（以上均为每百克为单位计算）
黑豆是膳食纤维最高的食物，同时还富含植物蛋白。（示意图／shutterstock达志影像）
吃素、减重快看！9种植物性蛋白取代肉 延长寿命免怕胖
黑豆是膳食纤维最高的食物，同时还富含植物蛋白。（示意图／shutterstock达志影像）
金莺诊所指出，美国医学会杂志 （JAMA）在2020年发表了一篇研究，发现“以20%的植物
性蛋白质取代动物性蛋白质，可以降低10%的总死亡率和心血管疾病致死率”。此外，相
对于乳清蛋白，植物性蛋白更不易刺激血糖。在没有运动习惯下，想单从饮食习惯改变的
朋友，更适合将植物性蛋白作为日常生活蛋白质补给来源。
不过医师也提醒，不是每种富含蛋白质的食物，都是可以不计热量摄取，像是花生的蛋白
质含量虽高，但每百克有高达567卡的热量，要特别留意。
https://news.tvbs.com.tw/life/1918764