人人都有癌细胞！罹癌食物vs抗癌食物，少吃这6样就是在自救
新闻中心张书瑜 2022-07-15
癌症是台湾连续40年十大死因的榜首，且癌症年轻化不容忽视，尤其台湾女性癌症头号杀
手“乳癌”，而这几年因乳癌病逝的年轻女星也不少。比如歌唱节目《超级偶像》第3季
总冠军出身的歌手朱俐静，以《叶子》一曲受到乐坛注目的歌手阿桑、以《走味的咖啡》
走红的台语歌手林晏如、演唱《甄环传》主题曲的歌手姚贝娜。
但其实癌症是可以从饮食方面来预防及避免的，研究指出，透过健康饮食中的强力抗氧化
作用，能帮助降低罹癌风险，如大肠癌、子宫内膜癌、胃癌等。
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究竟哪些食物是加速罹癌的元凶，又有哪些食物能降低罹癌风险呢？
【罹癌食物！少吃就是在自救】
避免加工肉品：加工肉品指的是香肠、培根、火腿、烟燻卤味、牛肉干、猪肉干等。目前
与加工肉品最相关的疾病就是癌症死亡第一名的“大肠癌”。（编辑推荐：医生一闻屁味
催他就医，果真大肠癌晚期！5种屁味透露的身体警讯）
避免精致碳水化合物：精致碳水化合物比较容易升糖，让人血糖较难控制，并会让身体某
些发炎指数升高，让肠道更容易发炎。
避免人工反式脂肪：人造反式脂肪会引起发炎反应和增加疾病，发炎指数升高。还会减少
血液中的好胆固醇，并影响动脉上皮细胞的功能，更容易让人产生心血管疾病。
避免糖、高果玉米糖浆：糖与肥胖、胰岛素阻抗性、糖尿病、脂肪肝、癌症、慢性肾病变
都有关系，当喂食小白鼠高糖饮食，小白鼠会产生严重的发炎反应，长出乳癌并转移到肺
部。
避免过量的酒精：喝酒过量的话，会迫使细菌毒素移出大肠，进入体内循环，也有人称此
为“肠漏”，会引发更多身体发炎反应并破坏器官。
避免油炸、烧烤的食物：蛋白质食物在极高的温度（200℃）下会产生多环胺类，高温下
（120℃以上）会产生丙烯酰胺，累积过量导致发炎反应，并可能导致癌症和其他疾病。
【防癌食物！距离癌症远一点】
十字花科蔬菜（花椰菜）：含有天然化合物（萝卜硫素，和吲哚－3－甲醇），能化解致
癌物质的毒性，并且降低肿瘤转移的风险，能降低罹癌风险。
菠菜：菠菜中的黄酮类化合物具备强力抗氧化效果。蔬菜中以菠菜、辣椒、红椒、芦笋、
萝卜叶、蕈菇的抗氧化效果最佳。
黑莓：含有花青素、维生素C、E等抗氧化物质，除了可能有防癌、抗癌效果外，还可能帮
助对抗病菌、抗老、美白、预防糖尿病。
咖啡：多酚“绿原酸”除了可能有助预防癌症，也可能对预防动脉硬化、糖尿病、失智、
心脏病有所帮助，而咖啡中的多酚是红茶、绿茶的2倍、番茄的3倍。
番茄：番茄内的茄红素具有抗氧化的能力，可预防摄护腺癌。比起生吃番茄，煮过的番茄
释放出的茄红素会变得更多。
樱桃：含有丰富的维生素C、花青素，可预防食道癌、胃癌、乳房癌、大肠癌等。
红萝卜：β胡萝卜素可预防乳癌、肺癌，是著名的抗氧化物。
坚果：硒可预防摄护腺癌、食道癌、胃癌、肺癌等。
葡萄：白藜芦醇能有效预防氧化，通过局部动物实验，证实具有抗癌效果。
https://www.edh.tw/article/31237