高丽菜营养高还能抑制癌细胞 营养师：2类人少吃
2022/07/10 中时新闻网 李珮妘
高丽菜除了大火快炒之外也适合入汤，是家家户户餐桌上常见的料理，由于40岁女歌手朱
俐静日前不幸癌逝，唤醒民众对于乳癌的关注，不少专家建议平时可多摄取高丽菜等十字
花科蔬菜预防乳癌，营养师夏子雯也特别在脸书粉专分享高丽菜的诸多营养素，但也提醒
甲状腺功能低下、容易胀气者要减少摄取量，否则会引起不适。
夏子雯指出，十字花科蔬菜包括高丽菜、花椰菜、大白菜、甘蓝等，含有硫化物、吲哚等
植化素，有助抑制癌症细胞的生长，如乳癌、大肠癌等。其中，高丽菜富含维生素U，是
一种抗溃疡的因子，可促进黏蛋白（Mucin）分泌，加速溃疡伤口愈合、修补黏膜，又称
为“厨房里的胃药”，能缓解胃不适的感觉。
除此之外，100公克的高丽菜热量仅23大卡，虽然尝起来甜味十足，但仅含有碳水化合物
4.8公克，属于低碳水化合物、低升糖指数（低GI）的蔬菜，适合减糖饮食，适量食用也
能稳定血糖值。再者，100公克的高丽菜含有1.1公克的膳食纤维，能促进胃肠道蠕动，预
防便祕。
不过夏子雯提醒，甲状腺功能低下、容易胀气者要少吃高丽菜，因为高丽菜所含的异硫氰
酸盐在体内过多时，会抑制甲状腺吸收碘，导致体内甲状腺素生成产生障碍，所以不适合
甲状腺功能低下的人摄取；其次，高丽菜中的寡糖类，进入肠道后不易被吸收，肠道菌利
用寡糖类做为发酵材料，产生二氧化碳、硫化氢等气体，就容易有胀气的状况，所以肠胃
功能不佳者，除了适量食用外，也可以久煮后再吃。
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