餐馆名称：金山素食｜古逸堂养生茶馆 荤食主义者也能接受的蔬食料理
地址：208新北市金山区中山路391号
电话：02-24985220
营业时间：周二及周五 11:30~14:00 / 周一及周四 11:30~20:00 /
周六及周日 11:30~21:00 / 周三公休
平均价位：$120
图文好读版：https://aileenonline.com/vegetablefood/
你是否一听到素食，会有反射性的反应想拒绝？前阵子年菜吃太多大鱼大肉，是否想来点
清淡点的美食？如果你也跟我爸一样是彻头彻尾的荤食主义者的话，那一定不要错过这家
金山素食古逸堂养生茶馆 ，最近鸡鱼猪肉类一起涨价，疫情也迟迟未见趋缓，偶尔吃点
蔬食，既能增强免疫力，又能够开源节流且为环保尽一份心力。
1.古逸堂养生茶馆
光看名字你会以为只是单纯喝茶的小店？不不不…它其实卖的是素食简餐，随着季节或是
节日的不同，菜单都会不定期的作更换。会知道这家店，也是以前带吃素的阿嬷出门去金
山附近游玩时，路上寻找素食意外找到的街头美食。
因应春节，店里人力有限，每年适逢春节搭配冬天冷冷的天气，春节的菜单都会推出火锅
系列，不然平常日子，都还会有素食简餐。
2.人工手作的伴手礼，CP值高的梅子 $250 TWD
走进店内，除了贩卖正餐外，店内的周边伴手礼也是不容小觑，大多是手工自己做的食物
，在这里要推荐一下他们家卖的梅子，一碗白饭放上一颗梅子，会让你好像坐了时光机一
般，回到了日据时代，小时候穷苦，大家带的便当就只有白饭加上梅子，想到那个酸甜的
滋味，唾液不由得分泌了出来，整个食欲都出来了。梅子共有3种口味(凤梨/紫苏梅/茶梅
），有机会到访的话，一定要带一罐回去试试看。
3.必点的凉菜小菜 $30～$50 TWD
不管你主餐点什么，来这家店，一定要拿几盘凉菜小菜来尝尝看，他们的手路菜，这
些全部都是老板自己亲手做的喔！！真的是不简单，味道调的恰到好处，即使不用配饭，
单著直接吃，也可以让人一口接一口。在家如果也有事先做好一盒一盒的小菜，其实也挺
方便的，这样煮菜的人就不用时常这么辛苦的想菜单，这让我想到韩国料理，也是会提供
凉菜小菜给客人享用，不知道是不是也学到这方面的饮食文化？
4.素食火锅的神奇酱料，素食沙茶酱＋辣酱：
你一定跟我一样，会想说，素食火锅的材料一定清一色都是蔬菜菇类相关，一点也没有什
么特别之处，素食火锅的亮点，除了不吝啬的提供满满丰富的蔬菜菇类食材外，它的酱
料: 素食沙茶酱＋辣酱，任何不管是蔬菜还是素食火锅配料，只要沾上配好的酱料，那滋
味真的可以跟荤食火锅比拟，很好吃耶！另外一方面，辣酱不会到让人吃到无法下咽的那
种，是很温存可以接受的辣度，有种辣豆瓣的熟悉感，如果有幸你点了素食火锅，一定要
配上这些酱料，你会因此感到惊奇不已。
5.充满香气素若饭 $30 TWD :
素若饭也堪称是来这家店必点的招牌，看外观，看似仿造外面贩卖鲁肉饭的配料制作而成
。素若饭上面那块像三层肉的素食肉块，吃进嘴巴里，味道真的是可以说是像极了爱情？
不是，是像极了荤食，饭是采用紫米饭，就我所知，紫米饭的烹煮其实跟一般白米饭的烹
煮方式不太一样，因为光熟成度就有所不同，可以煮到饭粒粒分明又软Q，确实是需要功
夫，一旁的花生，也是炖的软烂，一咬即可入口且同时带着花生的香气。
整体来说，这家店其实吃下来也是CP值满高的，一个人平均120元左右，就可以吃到以上
这么丰富的餐点，既美味也可以顾及健康，如果有去金山滨海附近游玩或是有携家带眷，
家中有老友小，不知道该如何选择要吃什么的话，可以路过来这家店品尝一下不一样的蔬
食料理。
如果平常不太会去这么远的地方，但又想要来点轻食无负担的料理，推荐你也可以吃看看
三重的创意蔬食料理，佛里斯特厨房 蔬食创新早午餐 Forest Kitchen。