就是蔬菜买回来
除了要清洗之外 就是做一些筛选和处理
譬如说 叶菜类的 有些根部 有人就不吃
或者是茎的部分 有些人会去剥外层的丝 因为那部份比较不好嚼 会有渣
还有一些关于去皮的问题
有人认为切姜丝不用去皮 因为皮有营养
有人认为炒番茄 番茄要去皮 为了整体口感
还有叶子的部分 很烂的当然要去除 但有一些只是发黄或是斑点
各种蔬菜处理的手法可能不太一样
请问大家对捡菜或挑菜有经验可以分享吗？