健康网》蔬食素食怎么补充蛋白质？ 营养师授3类高蛋白质食物
2022/03/02 18:08
〔健康频道／综合报导〕近年因永续环保减碳、友善动物的意识高涨，不只原本素食者
，蔬食者也越来越多。运动营养师杨承桦在脸书粉丝专页“运动营养师 杨承桦”表示，
素食者的蛋白质营养容易发生不足，分享蔬菜类、油脂类、豆类的高蛋白质食物，也提醒
个人化运动饮食安排有疑问者请先洽询运动营养师。
蔬菜类
●干香菇（28.9克／5朵）：蛋白质6克、脂肪0.5克。
●菠菜（100克）：蛋白质2.2克、脂肪0.3克。
●袖珍菇（100克）：蛋白质3.3克、脂肪0.1克。
●花椰菜（100克）：蛋白质1.8克、脂肪0.1克。
油脂类
●黑芝麻（热）（10克／4茶匙）：蛋白质1.7克、脂肪5.4克。
●花生（13克／10颗）：蛋白质3.7克、脂肪5克。
豆类
●三角油豆腐（55克／2块）：蛋白质7克、脂肪7.3克。
●鹰嘴豆（25克／2茶匙）：蛋白质4.8克、脂肪1.5克。
●毛豆（520克）：蛋白质7.3克、脂肪1.6克。
●五香豆干（35克／1块）：蛋白质6.8克、脂肪3.7克。
●百页豆腐（75克／半条）：蛋白质10.1克、脂肪9.8克。
●无糖豆浆（450毫升）：蛋白质15.3克、脂肪8.6克。
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