2022-02-17 00:10 经济日报 项家麟
蔬食飨宴蔚为风尚，也成为现代人追求健康饮食的首选！位于林口商圈的“兆康宴”南洋
蔬食料理，打破传统素食餐厅的料理方式，开启南洋美味素食新观念，赢得众多消费客群
的口碑，未来将复制成功经验模式，发展兆康宴中央厨房蔬食餐饮加盟开发计划。
在因缘际会下，兆康宴负责人陈雅育自2018年投入林口发展素食餐厅，迈向第四年的经营
，不仅累积众多的忠实消费者，更将南洋蔬食美味打响口碑，既使面对大环境的疫情冲击
洗礼，餐厅仍稳健经营赢得信任与掌声，归功于来自务农家庭的陈雅育带领全体员工，用
无限的创意，呈献最健康的新蔬食飨宴款得消费大众。
陈雅育指出，早期她脱离连锁素食体系重新出发，进而摆脱束缚发展异于传统素食的南洋
蔬食料理，并在业界开创一片新天地，主因是她一直向往南洋的风味，在料理上加入南洋
的特色香料及食材元素，甚至餐厅的装璜格局也走南洋挑高开阔的设计，获得广大消费者
的口碑与推崇，许多消费者都是口耳相传闻讯而至，亲临品尝舌尖上的素食飨宴。
“兆康宴”南洋蔬食料理采多样式经营，店内提供各式精致套餐、小点饮料、下午茶、家
庭式欧式自助餐、温馨家宴、企业团体聚餐，更适合艺文展览与教育训练课程在此举办，
随着多样化的营运奏效，带动“兆康宴”稳健经营脚步，成为林口商圈重镇的指标蔬食名
店。
值得一提的是，“兆康宴”主厨赖沛源为台湾素食业名厨，投入蔬食业料理已有十多资历
，“兆康宴”店内各式南洋蔬食佳肴均出自他的杰作，也成为顾客一试成主顾的保证。赖
沛源说，他也是在有绿的情况转入素食，对素食的美味变化特别要求与讲究，店内他最推
荐的就是兆康叻沙面，大家有空来尝尝就知其好味道。
陈雅育表示，素食蔬食具环保健康的概念，是潮流也是趋势，全球一年素食超过４兆台币
，世界知名餐饮品牌纷纷投入蔬食菜单，台湾各大卖场及连锁便利商店也积极抢食素食蔬
食大饼，特别是台湾素食比例高居世界第二，再加上人口老化情形，带动素食人口快速增
加，让吃素也成为一种健康福报。
目前“兆康宴”南洋蔬食料理的中央厨房加盟方案已经确立，陈雅育指出，４年来已建立
好完整的中央厨房运作体系及流程，包括家庭料理包及冷冻速食包都已进入运作中，藉以
造福广大的素食市场，全力投入兆康宴小型社区餐厅的推广，“兆康宴”有信心将素食美
味提升为美食文化中心，期望有愿景的人士合作加盟，共同成长茁壮。
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