【记者蔡荣宗/投县报导】
2021年10月20日
南投县政府委托南投县救国团办理身心障碍者职业训练，开办“健康素食料理证照辅导班
”共有二十三名学员参加，历经三百小时、为期近三个月专业料理训练课程学习，二十日
下午在南投救国团一楼会议室办理成果发表。
课程内容包括中餐烹调技能检定卫生操作须知、中餐烹调素食丙级制作、基本刀工制作、
盘饰及水花片制作、素食小吃制作、健康甜品制作、养生冷热饮制作、健康粥品制作…等
许多素食料理知识及实作训练。
承训单位南投县救国团老师罗赐美表示该课程因疫情影响，课程延后3个月开训终于能开
始实体课程操作，学员无不卯足全力把握此次的机会用心学习，而近年素食族群不断成长
，不同于过往因宗教信仰茹素，现在以健康为诉求的蔬食饮食，成为当道新宠儿。老师运
用自身长才教导学员，学习此技能亦可培养专业技能，创造个人产能。
该训练培育具有食品、营养及食品卫生安全之餐饮素食基层管理或服务人员，以提升国内
餐饮素食业品质，增强就业职能；增加失业者更多元且弹性参训机会，提升失业者工作技
能、职场竞争力，进而促进就业。
https://reurl.cc/gzeEkb