“吃肉等于吸菸会致癌” 这间医院只供素食餐
杨旻芳 ｜2021.03.10
【本报讯】黎巴嫩(Lebanon)的首都贝鲁特(Beyrouth)，有一家医院最近在社群网站
Instagram发布一则消息，表示该医院是世界上第一家不提供荤食，并且为病患提供100％
纯素食菜单的医院。原因是该医院认为，吃加工肉类、吃红肉和吸菸一样被世界卫生组织
归类为2A致癌物。
这间哈耶克（Hayek）医院是由家族经营的私人诊所，在本月1日宣布改变菜单，专门提供
全植物性的食物。
哈耶克（Hayek）医院本月开始提供素食餐点。
哈耶克在社群媒体(Instagram)发了一条重要公告(MAJOR ANNOUNCEMENT)上表示，病患在
手术后，接受火腿、奶酪、牛奶和鸡蛋等食物。因为这些食物很可能是导致他们健康问题
的罪魁祸首。并且标题打上“所有人都对这个问题视若无睹”。
会有这样的决策，原因在于世界卫生组织将加工肉类归为1A致癌组，将香菸和红肉归类在
2A类致癌性，所以在医院提供肉类就像在医院提供香烟一样。
并且疾病控制和预防中心（CDC）宣布，有4种新兴的传染病有3种源自于动物。目前，植
物性饮食已经被科学研究证明可以阻止某些疾病的发展，而且还可以逆转它们。
因此，医院负有道德责任，应采取行动并使我们的信念与我们的行动保持一致。 鼓起勇
气去正是这个庞大麻烦的大问题。
医院应该提供加工肉类吗？
在去年，针对医院应该提供加工肉类这项议题调查显示，有惊人的答案。有83％的患者赞
成禁止医院提供加工肉类，以“降低癌症风险”。
这个研究数据来自负责医学的医师委员会（PCRM），该委员会调查了华盛顿特区两家医院
的200名患者。并且还发现，有69％的患者认为医院有没有提供培根或香肠并“不重要”
。
PCRM的总裁尼尔·巴纳德（Neal Barnard）博士表示，很明显的可以看到，绝大多数的患
者都同意，希望医院提供较健康的餐点。
多数的患者希望医院能提供健康的餐点。
目前在医院，患者手术后医院提供培根和香肠并不罕见。是时候创造一个更健康的食物环
境了。
目前在西方国家的医院，手术后提供培根和香肠并不罕见。在台湾则是提供鲈鱼汤、鸡汤
、鸡精、牛奶、蛋等餐点，哈耶克医院表示，是时候创造一个更健康的食物环境了。
https://www.merit-times.com.tw/NewsPage.aspx?unid=614547