杨旻芳 ｜2020.04.13
【记者杨旻芳台北报导】台湾被称为“素食者的天堂”，台湾拥有最多咖啡连锁店的龙头
路易莎也加入推素行列，4月15日即将在全台近500家门市推出轻食系列新产品《炊米堡系
列》，其中有2款纯素米堡“义式罗勒野菇”、“墨西哥辣椒”，让素食者有更多选择。
路易莎公司表示，现代人因为重视健康在饮食上也会想多吃含有蔬食的餐点，因此路易莎
餐食厂特制研发非基改纯素肉排，采用非基改大豆、碗豆、米等制成，“义式罗勒野菇”
定价80元，吸满罗勒野菇的清香，被浓郁温和的香气包覆著，搭配美生菜一口咬下清爽顺
口。“墨西哥辣椒”定价80元，则搭配将墨西哥辣椒、青椒、番茄等碎丁拌炒孜然和朝天
椒的墨西哥辣酱，堆叠出墨式微呛辣的异国风味，刺激味蕾令人上瘾！
这两款纯素米堡口味，无蛋奶、五辛，其素肉排的口感类似猪绞肉的柔嫩口感，搭著清爽
美生菜和香Q炊米板，创造似素非素新食感。路易莎营运部经理黄皓骏表示：有客人吃到
植物肉排不相信是植物做的，因为口感真的不像素食，他也补充说，植物肉排是由路易莎
中央工厂独立生产制作，素食者绝对能放心食用。
至于素食者会担心食材可能会有交叉污染的现象，黄皓骏说，门市执行上会将素食产品之
用具与荤食分开存放、并有素食专用器具，包含所使用的餐夹、微波盘、手套，也会使用
颜色做区隔，让店员更加容易辨识，但若是要单独的一台微波炉给专用的素食使用，目前
还无法执行，严格素食者可以考量后再选购。
路易莎表示，会推出米食做成的炊米堡，是因为米食在台湾人的饮食习惯中，占有不可或
缺的地位，掀开饭锅随着烟气飘出米饭香，刚炊蒸出来粒粒分明饱满、晶莹剔透的米饭，
是许多人对家中餐桌的记忆！
路易莎指出，路易莎餐食厂严选台湾在地好米，模拟传统炊蒸技法、恒温烘烤出香Q饱满
的炊米板，将米饭软硬度、黏度、和甜味控制在最适口状态，宛如家中餐桌的美味！4/15
将全台门市正式上市！目前有一些门市已经在试卖中，等不及尝鲜的民众可以先致电确认
该店是否已经有进该系列产品。
因应现代人越来越能接受蔬食、环保减碳、健康的饮食，黄皓骏在受访中也表示，目前路
易莎积极在推广素食，也规划出一条副品牌专门生产素食的餐点。
目前门市提供的其他蔬食品项(路易莎提供)：
1. 草莓贝果$45 (全素)
2. 蓝莓贝果$45 (全素)
3. 脆粒花生$45 (全素)
4. 红曲蔓越莓贝果$38 (全素)
5. 可可杏仁角贝果$35 (全素)
6. 榛果可可$45 (奶素)
7. 蔬菜欧姆蛋$60(蛋奶素)
8. 红萝卜贝果$35（蛋奶素）
9. 甜菜根洋葱贝果$38 (植物五辛素)
10.墨西哥辣香贝果$35 (植物五辛素)
11.蔬菜贝果$60 (植物五辛素)
12.蔬菜佛卡夏$60 (植物五辛素)
13.蔬菜全麦三明治$45 (植物五辛素)
14.蔬菜风味三明治$50 (植物五辛素)
15.蜂蜜芥末$45 (植物五辛素)
16.起司欧姆蛋$50 (蛋奶素/植物五辛素)
17.起司蛋堡$40 (蛋奶素/含花生酱)
https://www.merit-times.com.tw/NewsPage.aspx?unid=581871