女性素食者之谜：为什么世界各国吃素的都是女性居多？
Web Only 编译 张毓思 2020-02-20
研究发现横跨各国，吃素者的女性比例都远高于男性，而以美国为例，男性只占了所有素
食者的24%。究竟为什么素食者不成比例地，都是以女性为主呢？研究指出，或许这与女
性的这个认知行为特质有关…
吃素的人，为什么都是女性？
根据非营利组织人道研究协会（Humane Research Council）2014年的研究报告，美国素
食者中只有24%为男性。根据慈济科技大学教授辜美安与共同作者的调查研究，台湾长期
素食者中也是以女性为主，女性占比为64.6%，男性为35.4%。
不只是美国与台湾，就连在以性别平等闻名的瑞典，男性素食者的比例同样远低于女性。
究竟为什么横跨不同国家与文化，吃素的人都是以女性为主呢？
素食与环保议题的女性化行销
《BBC》指出，吃素的行为一般来讲被视为一种阴性特质，而吃肉则被视为一种阳刚特质
。而这种刻板印象，有可能促使男性对吃素较为排斥。
但是为什么我们会有这种刻板印象呢？
早在19世纪时，当女性外出用餐在西方变得普及时，餐厅与广告商便开始思考哪些食物较
为“女性化”，适合推广给女性顾客。而甜点与沙拉就是在此时开始定型为女性食品，至
于牛排？行销对象当然是男性。
不只是吃素而已，绿色环保商品的主要行销对象也是以女性为主。
英国《卫报》引述行销公司Mintel，将这现象称之为“绿色性别落差”（eco gender gap
）。而会有这种行销对象上的性别落差，最主要的原因在于女性仍然为主宰家务的主要性
别。
但《卫报》也指出，这种行销手法的风险，是将环保永续议题塑造为一种女性议题。
无论是吃素或是环保永续，当这些议题与阴性特质被画上等号之后，男性就更容易排斥这
些行为与商品。
女性心理特质，更容易吃素？
心理学家对女性吃素者之谜，提出了不同的见解。
心理学研究向来多验证，女性较男性对动物更有同理心，女性更容易反对动物实验、养宠
物的比例更高、也更少有虐待动物的行为。
心理学家史米勒（Carolyn Semmler）2018年的实验，希望回答女性是否比男性更擅长解
决“肉食悖论”（meat paradox）的问题，也就是人们同时持有“我爱动物”与“我吃动
物”两种相斥信念的矛盾。
史米勒对460名受试者进行实验，实验分成两组，一组人会在选择一盘即将食用的羊肉以
后，阅读相关的营养资讯，另一组人则会在选择羊肉以后，观看羊只遭到屠宰的过程。
史米勒指出，女性在获知羊肉生产的过程后，更容易降低对肉食的依赖度。
有趣的是，男性完全相反，在了解羊肉生产过程后，男性对肉食的依赖程度反而更高。
“有一组男性对这个实验的反应特别激烈，”史米勒说，“他们在问卷中表示自己会吃更
多肉，因为他们以为这个实验的目的是要劝阻他们吃肉。”女性受试者中，则没有观察到
相似的反应。
史米勒认为，实验结果显示男女在解决认知与行为之间的矛盾时，女性比男性更倾向于修
正自己的行为。
她说，“在发现认知与行为上的矛盾时，男性容易变得有攻击性，女性则容易认为问题在
于自己的行为，所以选择改变行为。”
而这种较强的自我修正特质，有可能可以解释为什么女性素食者较男性来得更多。
（资料来源：BBC, The Guardian）
https://www.cw.com.tw/article/article.action?id=5099057