蔬食者福音！全台超商第一家 全家首卖植物肉蕃茄意大利面
2020/02/18 21:26
〔记者吴佩桦／台北报导〕近年台湾掀起“植物肉”绿色食尚风潮，全家超商继去年底贩
售Beyond Meat未来汉堡排，再度瞄准商机，开发自有植物肉鲜食，推出“植物肉起司堡
”、“植物肉蕃茄意大利面”，售价分别59元、89元，两款皆符合Clean Label单洁净标
示认证。
全家鲜食部部长黄正田表示，去年抢先同业开卖Beyond Meat未来汉堡排，成功带动冷冻
食品相关业绩成长，并吸引新客群。今年扩大打造自有植物肉鲜食，除了看好一年高达
600亿元商机的新蔬食市场，更是锁定蔬食为主、肉类为辅的“弹性素食”者。
植物肉又称“未来肉”，属于植物性蛋白，口感激似真肉而爆红，国外蔚为风行，不过并
不狭隘定义为“素食肉”，反而受到环保者的大力推崇，诉求环境友善，降低因蓄养动物
而产生的大量碳排放。
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