未来肉锅贴、水饺开卖 以假乱真进攻环保、素食市场
记者黄仁杰／台北报导 -2020-01-13 18:39:45
自从超越肉品（Beyond Meat）去年正式上市，全球再度掀起素食产业风潮，现在来自香
港的品牌也与台湾企业合作，在全台近千家连锁店贩售以未来肉为馅料的水饺、锅贴，昨
（13）日开卖便广受消费者好评，几乎销售一空，除了主攻素食者市场，也主打环保，对
抗全球暖化。
连锁水饺店八方云集推出全新素食商品，馅料选用时下最夯的“未来肉”OmniPork新猪肉
，100%纯植物制作，拟真口感以假乱真，品牌致力于提倡绿色饮食文化的Green Monday合
作，希望让消费者用平实的铜板价格也能尝到未来肉，目前全台超过900间的营业据点均
同步贩售，希望能借由亲民的价格与街头巷尾都能常见的普见度，改变消费者的饮食习惯
，推行无肉运动已减缓全球暖化。
新猪肉的发明商为来自香港的社会企业Green Monday，是长期以来推动“周一无肉日”运
动的推手，创办人杨大伟表示，全球暖化的问题并不是下一个世代的困境，而是现在就深
深影响影响全球，从澳洲大火就可以看出，减缓暖化刻不容缓，新猪肉以符合亚洲饮食习
惯作为出发，华人几乎天天都会吃猪肉，横跨各式美食，杨大伟强调，唯有让民众有平实
的价格和唾手可得素食商品，才能真正改变消费习惯，未来也计画在台湾设厂，能将新猪
肉的价格压得更低，希望能达到普及化。
八方云集董事长许铭诠说，未来肉的商机从去年开始，品牌也决定跟上这股环保的热潮，
才会找上Green Monday一同合作，“联合国粮农组织说，造成全球暖化最严重就是畜牧产
业，占了温室气体产量的18%，因此要减缓全球暖话，我们要从减少对畜牧产品对饮食习
惯开始，要让每个人随时想吃都能吃得到，才能影响消费者的习惯，用平价的方式推动，
希望从一个星期吃1餐，到1天3餐都吃。”
新猪肉积极融合台式饮食，标榜零胆固醇、低卡、低脂和高蛋白的特性，加上制作过程零
残忍、无激素、无抗生素、更非基因改造原料，不论吃素吃荤的家庭、健身族群都可轻松
品尝，让现代外食族、素食主义的饮食选择更加多元。
https://www.nownews.com/news/20200113/3882344/