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独家》速食也蔬食！摩斯“未来肉汉堡”6／6开卖
速食连锁也要推出“未来肉汉堡”了！鉴于基于不同目的食素或食蔬人口与日俱增，同时
为关怀生态环保尽企业责任，日系速食连锁品牌摩斯汉堡决定采购“美国食物科技公司”
产制，又称科技肉或超越肉的“Beyond Meat未来汉堡肉”为食材，并以“限店限量”策
略于明（6／6）日起在摩斯汉堡5家门市出“摩力蔬食堡”，创速食连锁业率先采用“
Beyond Meat未来汉堡肉”先例。
“美国食物科技公司”是全球首富比尔盖兹、推特创办人毕兹史东，以及好莱坞名李奥纳
多狄卡皮欧等人投资设立，该公司历时7年、耗资2亿美金研发出“未来汉堡肉”（
Beyond Meat），推出后除在全球先进国家热卖，美国食物科技公司更获得联合国颁发的
“地球卫士奖”。
Beyond meat未来肉的主要成分来自豌豆、甜菜根、椰子油，是100％植物制造，以食物科
技分析Beyond meat未来肉的肉类结构包括：蛋白质、脂肪、微量矿物质与水，再由植物
中抽取相应成分做成“植物肉”。因为零动物成分、零胆固醇、无激素、无抗生素、无基
因改造，外观形色和传统牛肉汉堡排无差异，所以受到健康族群推崇并热卖。
据调查，目前国内已有DARCIS CAFE、Veg Farm等个性化餐厅采用Beyond Meat未来汉堡肉
制作蔬食汉堡，价格自230至380元不等，而连锁经营的Fridays星期五餐厅的“鲜蔬农夫
汉堡”每个订价470元，摩斯汉堡的“摩力蔬食堡”则以每个180元切入市场，试图引领蔬
食食尚。
摩斯汉堡总经理高顺兴表示，食蔬与食素人口持续增加，全球素食人口约占总口5％，《
经济学人》出版的全球大趋势年刊中，基于友善环境并提供消费者多样商品选择，摩斯汉
堡决定采用未来肉制作蔬食汉堡，并采“限店限量”测试市场水温，如果市场反应良好，
未来将在全台265家摩斯门市供应。
高顺兴表示，预计于6／6日上市的摩斯汉堡“摩力蔬食堡”，领先业界采用Beyond Meat
制作100％植物成分汉堡排，煎制过程放上切达乳酪，待融化后再淋上特制蔬菜酱，并加
入波士顿奶油莴苣及新鲜番茄，创造多样化的口感。
摩斯汉堡的“摩力蔬食堡”（MOS Burger with Beyond Meat）将于6／6日上午10点半后
于松江店、南港店、民生店、复兴南路店与忠诚店同步开卖，每日限量供应。