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[问题] 纯素煎饼为什么失败?

楼主: v792899 (我爱5566)   2019-06-01 14:07:13
https://www.youtube.com/watch?v=w89KbwZy4G4&t=374s
我使用低筋面粉 征熟的番薯 一点小苏打 几滴柠檬 豆浆
搅拌成泥状 煎起来根本不会成型 煎完还是泥状 = =
上网看有人用泡打粉
只是觉得好像没那么健康 不知道是否是必须??
求解@@
不吃蛋 奶 所以用豆浆代替
作者: inin902 (布莱儿)   2019-06-01 18:24:00
蛋可用亚麻仁籽或香蕉泥替代看看
作者: luismars (ㄚ卜)   2019-06-01 19:51:00
水分太多了吧...豆浆放少些。没泡打粉内层会硬、不熟的感觉。除非你有搅拌机可以把面糊打到发泡。不然就将就那硬硬的内层口感。
作者: maybeforever (或许)   2019-06-02 01:45:00
注意油脂跟水的比例就好
作者: oldsnoopy (哈噜)   2019-06-03 07:52:00
朗佛德无铝泡打粉可以考虑
作者: swxswxet (说谎的男孩)   2019-06-04 15:50:00
不成形就是水太多啊
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