【店名】将进酒-素 烧烤殿 Vegetarian BBQ
【电话】04-23278012
【地址】台中市西区精诚五街27号
【消费时间】2019.04
【每人均消】690
【营业时间】11:00-15:00、17:30-21:30
【刷卡】否
【服务费】有，试营运期间不收服务费
【停车场】有
【线上订位网址】https://lihi.vip/WSxJy/Mei
【Line ID】https://lihi.vip/oRVhB/Mei
【FB粉丝页】将进酒-素 烧烤殿Vegetarian BBQ
【网志图文版】http://maying730621.pixnet.net/blog/post/354002162
（本篇为个人用餐心得，内容仅供参考）
台中精明商圈美食餐厅林立，精诚五街新开一家以素食精致烧烤为主题的“将进酒-素 烧
烤殿 Vegetarian BBQ”，自4/7起试营运，彻底颠覆大众对素食的吃法！
为便利客人停车用餐，于餐厅外侧规划机车与汽车停车格，周边也有Times 普客二四忠明
南路停车场（忠明南路108号）及华美停车场（华美西街一段105号），或是搭乘公共汽车至忠
明国小站下车步行7分钟即可抵达。
【店家环境】
大树与庭园围绕，营造出清幽惬意的氛围，一、二楼透净的落地窗让用餐环境一目了然。
一楼规划宽敞的候位空间，后方为餐厅厨房，客人等候可以翻阅杂志稍作休息，并由服务
人员协助带位至二楼用餐区。
二楼用餐座位间隔适宜，并于餐桌下方备有置物篮可以放包包，桌侧抽屉拉开即可取用餐
巾纸与牙线。
入座后服务人员随即送上菜单与现冲迎宾壶茶，菜单设计仿古代书册的竹简，创意十足颇
为吸睛；当日提供的壶茶为上等梨山茶，喝完还能免费回冲。
【MENU】
店家提供餐点为双人烧烤“将套餐”、三人烧烤“进套餐”与素食食材单点，除了特别标
注奶素的餐点，其他皆为纯素；最新内容以官方公告资讯为主。
将套餐（双人烧烤 $1380）提供的项目有：主厨沙拉x1、小菜x2、阶梯特色烤物x1、当令
十蔬x1、植物肉片塔x1、主食x2、生菜饼皮x1、位上汤盅x2、饮品x2、甜点x2。
建议先品尝食材原味，再佐以两种酱料与昆布盐沾揾搭配增添风味；酱料由左至右分别为
素食烧烤酱、泰式香茅油醋、昆布盐。
【主厨沙拉（二选一）】
煎培胡麻油醋沙拉（奶素）份量十足，放有生菜、小黄瓜、碗豆苗等5种蔬果，洒上薏仁
增添口感，胡麻酱的香气与微咸滋味为整道沙拉大大加分。
【小菜】
韩式手工泡菜辣度带劲，配饭或是搭配清淡青蔬都很对味；泰式青木瓜口感清脆带点微酸
滋味相当开胃。
【位上汤盅】
凤梨金针苦瓜汤，保有凤梨的天然清甜，苦瓜熬煮后完全没有恼人的苦味；天麻腰果汤放
有腰果、怀参、素火腿、金针菇、莲子等，每一口都能吃到满满的配料，两者汤头清淡爽
口，喝完胃暖暖的很舒服。
【主食】
台梗九号白饭，洒上黑芝麻增添香气。
【植物肉片塔】
由上而下分别为绿如意栉瓜、日本山药、日本蛋茄(因当日数量不足店家暂时以白灵菇替
代，一切以现场及官方公布为主)。
绿如意栉瓜熟软多汁；日本山药微脆带点焦香；白灵菇仿鲍鱼的口感Q弹富有嚼劲。
【阶梯特色烤物+当令十蔬】
由上而下为：客家小炒（豆干素三层肉）、新疆羊肉串、酥脆鸡皮、球芽甘蓝、隐藏烤料
（素花枝）、三杯鸡腿菇、素鸡腿卷豆皮，均为店家精心调味过的主菜，算是整份套餐口
味较重的品项，单吃或是搭配十蔬与饼皮生菜都很适合。
十蔬为店家精选的台湾在地农产，分别为台湾甜玉米、埔里筊白笋、红须玉米笋、新社牛
蕃茄、屏东地萝卜、翠玉苹果、旗山弯瓜、新社卤香菇、巨钟甜椒、有机白精灵等十品，
摄取满满的纤维蔬果，口味清爽健康满分。
特色烤物和十蔬均为店家事先川烫至熟，至烤网加热后即可食用。
【生菜饼皮】
润饼皮烤10-15秒，先包裹美生菜，再放入配料，卷成美丽的花束入口，一次品尝多种食
材融合滋味。
【饮品】
蔬果汁为去冰的柳橙汁，甜度适中，沁凉感十足。
【甜点】
提供冰品哈根达斯冰淇淋迷你杯/热的银耳莲子汤，哈根达斯有三种口味可供选择，全素
可食的芒果雪酪酸甜浓郁，不愧为冰淇淋顶级品牌；银耳莲子汤放有大量银耳、莲子及两
颗红枣，味道温和养生，表现出色。
【结语】
大量使用鲜甜爽脆的蔬果入菜，餐点设计华丽颇具创意又不失美味，双人套餐健康饱足，
整体表现令人惊艳，文末附上店家名片供参。