吃了会上瘾的创意异国素食料理 “小小树食”2019 新菜色登场
林冠伶 2019年03月06日 19:00:00
媒体小农
“小小树食” 自去年开幕以来，以创意风味料理和采用传统与现代烹饪技术，发想多样
创意料理，为餐厅独有特色。
这次“小小树食”推出一周年新料理，将更多料想不到的构思发挥在餐饮，创造出让人上
瘾的美味蔬食。
“小小树食”餐厅负责人刘千瑞（Jeffrey Liu）长期与台湾小农配合直送天然不添加的
食材，不仅在主食、甜点及饮品，呈现出的料理飨宴既能实现减碳，又助体内环保。
刘千瑞表示，“小小树食满一周年，我们想推广 flexitarian（弹性素食者），我自己本
身是无肉不欢的肉食主义者，但我注意到吃肉对全世界环境有所影响，我们并没有要强迫
肉食主义者吃素食，如果蔬食做得好吃，一个礼拜吃两三次并不为过，对自己好对环境也
好，因此我们想创造让喜欢吃肉的朋友也能爱上的蔬食料理。”
此次新增多种季节性选择，如佛陀碗的全新风味“泰式打抛野菇”（下图左下），发想自
泰式香辣的打抛系列，在口感和视觉更上一层。
“酪梨甜菜根塔”（下图右上）新鲜的菊苣叶片富含丰富水分和特有的香味，入口爽脆的
口感与酪梨佐甜菜根，颠覆你的味觉。
“起司肉酱厚披萨”（下图右下）手工揉制的厚实披萨是经典肉酱口味，咬下去吃到香浓
的莫扎瑞拉起司，配上罗勒点缀，饼皮烤得酥脆口感更是扎实。适合三五好友一同分享的
一道餐点。
“小树鸟巢蛋”（下图左上）有别于传统做法，将半熟温泉蛋裹上以香菇制作内馅再沾上
面包粉酥炸，尚未熟透的蛋黄汁液配上金黄香酥的外壳，外层酥脆，内层软嫩，一刀切下
给你满满的惊喜。仿佛置身苏格兰乡间的小酒馆，品尝著英国妈妈精心准备的经典宴客料
理。
而在这一周年之际，小小树食希望提供消费者最好的选择，因此想透过推广，让顾客也能
够买到小小树食所配合厂商的优质蔬果，以更优惠的价格提供给大家在家做饭也能吃得很
安心。
小小树食
电话：02-2778-2277
地址：台北市大安路一段116巷17号
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