改吃素照样得脂肪肝？ 素食者5大地雷越吃“肝”越油
2018-06-22 00:54每日健康 林暐钧／综合编译
“吃荤得脂肪肝，改吃素照样会得脂肪肝？”医师指出，约有20%素食者会得脂肪肝，原
因为素食者的蛋白质摄取量不足，易导致脂蛋白合成减少，肝细胞脂肪转运障碍，反而引
发或加重脂肪肝，导致‘肝硬化’、‘肝癌’风险出现。
脂肪肝不只是胖子的专利
综合媒体报导，部立双和医院家医科医师周硕渠曾受访指出，脂肪肝等同是吃出的肝病，
主因是细胞内脂肪堆积过所造成。临床上，脂肪肝与酒精的过量摄取有很大关系，但非酒
精性的脂肪肝更不容忽视，其与肥胖、高脂血症，及血糖的控制有关。虽初期症状不明显
，但若不即时发觉，恐造成肝功能的异常。
据统计，BMI（身体质量指数）超过30的肥胖患者，罹患“肝包油”脂肪肝病之风险为一
般人的3.5倍，且BMI每增加1，就可能提高1.2%的罹患率。不过，体型瘦的人也恐有脂肪
肝，原因在体脂肪比例，若缺乏运动就可能过高，伴随脂肪肝的风险产生。
素食5大地雷 脂肪肝易上身
很多人是在定期的健康检查发现，或者是肝功能异常升高，出现如疲倦、恶心、厌食、黄
疸、右上腹肿胀等不适症状，就医才发现患有脂肪肝，甚至更严重的情况。
脂肪肝的发生和‘荤素’其实没有绝对的关系，有的人虽然吃素食，但饮食里的碳水化合
物摄取过多，或是缺乏运动导致热量消耗太少，同样容易转化为脂肪附着在肝脏。另若摄
取太多油炸或是素食加工品，也会造成脂肪摄取过量，加上又缺乏蛋白质，就更容易造成
脂肪肝。
想要消除脂肪肝，应从4方面着手
第一、是运动，找到适合自己的运动方式，让自己养成运动的习惯。
第二、改变生活、饮食习惯，除了三餐定时外，还要少油、少盐，并且让生活作息正常。
第三、若有饮酒习惯者，要减少或改掉喝酒的习惯。
第四、养成定期健康检查的习惯。
许多人都会抱持着有一种鸵鸟的心态，持有不检查就没有问题的思想。而正确观念应是将
健康检查视为一种生活态度，并以正面的心态来看待检查的结果。所幸现今科技发达，透
过健检中的腹部超音波以及肝功能、血脂、血糖等代谢相关的血液检查，就可定期了解脂
肪肝的状况与变化，提醒自己在生活及饮食习惯的改变，找回健康身。
https://health.udn.com/health/story/6037/3210372
心得: 可参考
一日只一餐“饥饿医师”刘乂鸣 看板人物 2017/11/26
https://www.youtube.com/watch?v=T6Zi3nwlY8c