这是一篇没有照片的食记 抱歉
今天去了住的附近的一家超市叫Whole Foods Market
这是一家标榜健康但是价位也相对较高的超市
基本上卖的东西大多数都是有机的
相对来说也是对素食 无论是vagetarian 还是vegan 都比较友善的超市
虽然不是第一次去 但是今天才注意到他有一整柜的素食汉堡排
我自己是大约七年的奶蛋素 所以从来不介意五辛
今天就突然想试试看各式各样的素汉堡排
但是在看到他有卖 Beyond meat的时候犹豫了一下
因为过去就看过网络上一些名人说吃不出来跟真的肉有差别
只有少数真的味觉灵敏的人说还是吃的出来不是肉
所以对于吃了七年素的我 有点介意他是不做的太像真的而有腥味
后来转念一想 既然他确实不含任何动物成份 总该试试看一下
于是买了全麦土司 还有素沙拉酱 另外家里原来就有蕃茄和洋葱
一般偷懒不计较口感的话 其实微波就能吃了
但是一般素食汉堡排都是蔬菜做的又冷冻很久一堆冰 纯微波的话通常都水水烂烂的
不喜欢太多油的话也可以用烤箱烤一下 缺点是会乾乾硬硬的
不过既然Beyond meat 是标榜像真肉 我想我该试试看用油煎
煎的过程就马上发现他跟一般的汉堡排不一样了
大部分素汉堡排 还是一样 因为是蔬菜做的 所以黏合不会太好
油煎技术不好的话非常容易变得碎碎的
同时外观就是蔬菜和一堆褐色的淀粉的集合
但是beyond meat还没煎就是粉红色的
是一种看起来很像肉但是仔细看又觉得还是不太一样的粉红
煎的过程也会发现很明显没那么容易散掉
事实上煎完以后的外观 跟早餐店的汉堡肉排非常像
在夹了土司和蕃茄洋葱之后就直接吃了
吃起来的味道和口感....该怎么说呢？
我是一个吃素吃了七年左右 但是年轻的时候非常爱吃肉也吃了大量的肉
转素食以后虽然开始对腥味很敏感但是还记得真正的肉味是什么感觉的人
我可以说在吃起来的口感和味道真的有六七成真的很像真的肉
但是就是没有那个任何肉都很明显的腥味/肉味
撇开没腥味/肉味的部份 真的很像普通早餐店就能吃到的汉堡
就是因为这样的关系所以我有一种很复杂的情绪
我知道他里面没有肉 也没有动物性蛋白质特有的肉腥味
事实上他吃起来也其实比普通素汉堡排好吃
但是就是因为他实在还是太像真的汉堡肉排了
我想我今天买的吃完以后我就不会再买了
我不知道该怎么形容这种复杂的感觉
总之就是以后没特殊理由应该不会再买了
但是另一方面 正是因为真的很像
我认为对普通的荤食者 和刚刚转换成素食者的人
这是非常好的不同的尝试 可以大力推荐给他们
但是对于两三年以上的长期素食者
我猜你可能会跟我一样不太习惯....
PS: 如果环境允许 我是非常乐意去掉奶蛋吃全素的 只是我真的不在乎五辛
只是不吃奶蛋要外食找吃的真的超级难
事实上现在光是吃奶蛋就已经时常惹人嫌了XD
※ 引述《wasialex (未来宝贝的老爸)》之铭言：
: [问题] 问题类型-……
: (问题类型：饮食、情感、宗教、娱乐)
:
: EX：
: [问题] 有美国的乡民吃过Beyond Meat的产品吗?
: 之前台湾新闻有播这个产品，看了YouTube好像真的颇像
: 上官网查其实不少都是属于五辛素，只有两个产品是纯素的样子
: 希望有吃过的乡民可以分享一下囉