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我不是素食者，但一个礼拜会吃一餐至一天的素清清肠胃，让身体休息
也喜欢研究素食食谱。来这里和大家交流一下。
韩式野菇乌龙面材料：
冷冻乌龙面 两包
干香菇 五六朵
金针菇 一包
蘑菇 五六朵
波特菇 一大朵
(以上菇类可随个人喜好改变种类，杏鲍菇、鸿禧菇、生香菇，爱加哪种都可以)
甜豆䇲 一大把
韩式辣酱 一大匙
酱油 一大匙
味霖 一大匙
麻油 几滴
盐 适量
白芝麻 适量
做法：
干香菇用热水泡开，菇类切片切小段
把金针菇以外的菇类下锅，洒点盐，炒香
(我有加点大蒜一起炒增香，如果吃五辛素可省略)
锅边淋点酱油，让香菇沾上漂亮的酱色
加入冷水淹过香菇，水滚之后再下金针菇
(金针菇其实很耐煮，但是短短烫过几秒就捞起也有不同的滋味)
加入韩式辣酱、味霖，与汤头拌匀
试试味道，不够咸不够辣这里调整
最后再加入煮到半熟的乌龙面
以及甜豆䇲，大火滚半分钟就可以熄火
刚刚煮面的水维持中小火，打两颗蛋然后就不要动
直到底下变成完全白色，用漏勺将蛋白轻轻往上捞，再烫一到两分钟捞起，就是半熟蛋
将乌龙面装碗
(那香菇的酱色看起来超好吃)
盛上半熟蛋，洒点芝麻。
热烫香辣、面条弹口，入味的菇类爽脆嚼感，而且辣得很过瘾
半熟蛋黄沾满乌龙面，与辣汤汁一起入口，整碗吃完满头大汗，促进新陈代谢，超过瘾
der~
双味煎豆腐材料：
嫩豆腐 一块
海苔三岛香松
紫苏三岛香松
柚子盐
葱花 适量 (五辛素可以改用香椿代替或省略)
做法：
豆腐切一半，再切厚块
分成两半，其中一半用柚子盐撒满两面，另一半，其中一面先洒紫苏三岛香松
另外一面则撒上海苔三岛香松
放置十分钟，让豆腐稍微入味
中火，洒点油，轻柔地将豆腐下锅，然后就不要动
因为是嫩豆腐，很忌讳翻来翻去，等到一面煎出焦色再翻面就好
等到两面都呈现这样的焦色就可以了
起锅前撒点葱花
表皮脆嫩咸香，里头软嫩烫口，这个拿来配早餐稀饭也很不错喔~
这样一桌，热量(似乎)不很高，但吃完十分饱，而且清爽不油腻，毫无夏天吃热汤面的沉
重负担感。(擦嘴)
下厨的顺序为：先把豆腐醃好，处理菇类，炒菇类的同时煎豆腐，菇类加水等滚的时候开
另一个锅滚水煮乌龙面，面条入辣汤之后立刻打蛋，中间别忘了帮豆腐翻面一次。整桌弄
好约半个小时。