[食谱] 素食种类-辣炒干丝　/姜麻炒香菇（全素）
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以下简易版：　
辣炒干丝（手工切豆干丝）　
材料：扁形豆干
　　　高丽菜
　　　香菜
　　　(如果不忌五辛）可以多一样葱
　　　红辣椒
酱料：酱油　糖　香油　
作法：扁形的豆干回家自己斜切切条丝状（粗细不一可以增加口感）
　　　虽然我刀工也不好是真的！
　　　其他所有的食材也通通切成细丝
热锅后直接下豆干快炒软化，一点水 一点酱油一点糖让豆干把酱汁吸收!
(火别太大)
后才把高丽菜　跟辣椒放入（转大火）取锅香
最后撒盐跟黑胡椒粉最后才放香菜，起锅淋少许香油！
姜麻炒香菇
食材: 九层塔
姜黄片
红萝卜
生香菇
酱料:素蠔油 麻油
煮法:
冷锅黑麻油倒入 一点水 还有素蠔油，随意(口味自己调整建议咸一点)
烧出酱烧汤汁　姜片放入吸收水分会变软也会释放姜香 ，备用!
一点油　把香菇跟洪萝卜炒熟！倒入酱汁滚后关小火放入九层塔叶 盖锅盖收汤汁!
这个是我第一次用姜片炒菜，香菇本身吸收
乱煮出来的　姜酱烧汁　中的姜味竟然有一股淡淡野姜花香气很淡雅！
我笑说这道菜算是意外研发出来的新菜色!