一阵子没发文了，
果然汇在版上应该有超多篇食记了，
不过我记得果然汇刚开幕时的网络评价有点差（因为五辛太多的关系），
但感觉他们很认真在调整和改进，
至少这次我去吃是觉得还好，五辛没有很多（几乎都是酱料有五辛）
让大家参考看看囉～
图多好读部落格版
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－－－－－－－－－－－－纯文字版－－－－－－－－－－－－－－－
个人觉得果然汇大概是全台北地理位置最好的蔬食Buffet餐厅了！
位在忠孝敦化捷运站旁的明曜百货内，装潢时尚，服务周到，
菜式也相当新颖。不管你平时有没有吃素的习惯，
来这里，一定会大开眼界，惊叹原来没有肉，蔬食竟也能如此丰盛和精采。
果然汇在明曜百货的12楼，从出捷运站到餐厅大门，
都给人干净漂亮的感觉，招牌也很有设计感，观感很好。
传统蔬食餐厅喜欢用绿色和清爽的视觉色彩，
果然汇让我觉得很棒的一点就是整体设计感很高，
尤其一进门就能看见的这三颗蔬果，很时尚，很直觉。
餐厅内部非常宽敞，以回字型为概念，最外圈是食物吧台，
内圈是用餐区，桌数相当多，
也不用担心坐的位置会离食物吧台很遥远。
（我超不喜欢明明有提前定位，却还是被安排在很偏远的坐位，
光是来来回回拿食物就饱了）
大量使用的木质装潢兼具典雅和现代感，
用做间隔也做装饰的书柜里还有一些食谱烹饪书和艺术品，饱富巧思。
接着来看食物！从一进大门，我就注意到这堆面包啦！！（淀粉控眼睛发光）
但很残念的是，他们通通都是蛋奶素的。
虽然果酱有两款全素的，但没面包配好像有点失去意义…
没关系，面包旁边有各种口味的花寿司，都是全素（没有五辛）。
一般Buffet餐厅供应的日式寿司都有点无趣，
不外乎用海苔、醋饭、素松（素料）、苜蓿芽等佐料。
但果然汇让我眼睛一亮！终于，有个符合高级餐厅的创意花寿司了！
而且至少有四种口味，通通全素，任君选择。
我很喜欢水果入寿司这个主意，比起传统用素料做馅来得有创意的多！
而且口味很棒，水果和醋饭超搭，清爽又有滋味，我超喜欢！
当天还吃到芋头花寿司，好特别喔！
生菜沙拉是果然汇的招牌，多达30多种的生菜种类，
有些是平常很少见的进口生菜，而且几乎都是现切，非常新鲜，
很值得好好品尝！搭配的酱料也很多，真的很不错～
另外一边，水果区也一样有专人现场切。
比起水果，我个人比较推荐果汁！
尤其石莲花加芭乐那款，不会太甜也不会太淡，生津止渴，
外面很少喝到这样的饮料。除了果汁，还有不含乳制品的坚果奶、热茶等等，
茶叶的品质也还不错，光是饮料就让我觉得果然汇很有诚意。
接下来介绍我个人最喜欢的食物区，
这里有烤的、炸的和现煮的，吃起来非常过瘾。
蔬菜天妇罗总共有五大盘，有炸综合蔬菜、
两种不同种类的炸菇、炸茄子、炸南瓜、
还有南瓜可乐饼、福袋等等，都是全素的！
不得不再次和一般吃到饱餐厅比较一下，就以往的经验，
我通常能吃到的都是炸香菇和薯饼而已，了不起还有炸薯条。
但果然汇光是蔬菜天妇罗就有五大盘，蛮用心的。
平常我都很压抑不乱吃油炸类，这回儿超级满足的啦～
因为每盘炸蔬菜上都有热热的灯在照，所以就算放久一点也不会潮掉，
口感还保留着，吃起来不会很油腻，油也用的不错，
没有恶心的油味，加上面衣很薄，所以口感很酥脆，真的很好吃！
另外天妇罗的酱料也有不少选择，在这里推荐大家用天妇罗酱+白萝卜泥。XD
另外我也很推荐盐烤包壳玉米笋这道菜！
鲜嫩的玉米笋没有调味，保留完整的形体去烤。
拨开热热的叶壳，里面是鲜嫩的玉米笋，可以完全品尝到天然玉米笋的甜味喔！
这区真的很精彩，除了炸物和烤物，再来是现煎铁板区，
我的焦点完全在嫩煎波特菇上！
因为是进口菇类的关系，波特菇在台湾不太好买，
我平常都要到Costco才买得到。波特菇肉厚而多汁，
单煎的口感就很不错了，硕大的外型也很吸睛，
国外很多蔬食者还会将波特菇用在汉堡里做菇排使用。
铁板类有三种菜色，只有波特菇是全素的。
照片中你们可以看到，波特菇旁的是煎凤梨（含奶），
虽然一开始看到厨师都用同一块铁板煎时我有点惊讶，
但后来发现厨师很小心，都不会弄在一起，
而且波特菇会用盖子盖著闷煎，所以还算蛮干净的。
大大的波特菇经过铁板煎后，变得小小一块。
另外，这个波特菇本身是没有调味的，我喜欢单洒玫瑰盐品尝。
（这区的盐也有三种，我觉得玫瑰盐比海盐好吃）
果然汇还有一区我觉得很好吃，就是港式饮茶区！
而且这区的老师父好可爱，会一直跑出来跟大家介绍烧卖里的馅料有哪些，
每种烧卖或蒸饺都用了至少四五种材料，光听他解说就觉得很好吃。
平心而论，素食烧卖真的蛮难做，光是要如何诠释各种口味的肉馅就很难，
而且又不能使用太多素料。就这点来说，我觉得果然汇的做得算不错，
至少是我吃过最好吃的素食烧卖，而且这一区通通都是全素的！
没有奶蛋喔！
（不过我还没吃过枣子树和小蔬航，所以这边的个人意见可能不是很客观。）
如果是用平常不吃素的人的口味去评断的话，
也许会觉得各种素烧卖的口味有点像。
但其实还是吃得出来味道不太一样，而且都是天然的味道，蛮优秀的！
港式区的肠粉也是我觉得很不错的必吃料理，
虽然比精致和口感略逊养心茶楼港式饮茶，
但考虑到价钱和他是一间吃到饱餐厅，果然汇的素肠粉应有水准以上的！
一旁的欧式料理大多含奶和五辛，这区我只有拿口袋饼吃，饼皮还不错。
另外有少量的中菜和越南菜式。（照片里是我有吃到的，实际上还有一些食物没拍到）
最后，用麻油面线收个尾～
麻油面线也是现煮的，麻油和姜很够味，很好喝的汤。
看起来一大碗，但其实面线量不会很多，我大概三口就吃完了，不怕太撑喔！
最后的最后，是甜点！
我这次去果然汇，甜点有四款是全素Vegan的。
有无花果桂圆蛋糕、豆腐布丁、芒果冻和手做法式苹果软糖。
虽然我对糕体类只有一种有点不满，但无花果桂圆蛋糕本身味道相当不错，
糕体算是蛮绵密的，以非Vegan业者来说算是做的很不错。
豆腐布丁是我第二喜欢的，很像豆奶奶酪，清雅的滋味令人满意。
结论，果然汇其实还蛮符合我心目中完美的Buffet餐厅
（虽然面包和西餐几乎都是蛋奶素这点有点残念），
菜色都蛮有巧思，而且没有什么过于普通、很明显是用来撑饱顾客肚子的菜式，
环境很优，服务也蛮好，加上最近又调整了用餐时段，
光是中餐就有三个半小时的用餐时间，补菜速度蛮快，
不用担心夹不到菜的问题！整体来说相当不错，我会想再去第三次～～！
另外，果然汇刚开幕时因为太多菜式含有五辛，
不太适合一般台湾素食者，网络上的评价贬多于褒。
但我这次去的感觉是还好，含有五辛料理其实不多，
另外全素和蛋奶素料理约三比一，感觉各种蔬食客群都有考虑进去。
当然我想还是有需要再改进的部分，
但依据个人短期内去了两次的用餐经验，我是相当期待下一次再光临的！
以上，是我的分享，希望大家喜欢^__^
果然汇：台北市大安区忠孝东路四段200号12楼
好吃度：★★★★
电话：02-2771-8832
营业时间：11:30-14:00、17:30-21:30
六日 11:30-14:00、14:20-16:20、17:30-21:30