看很多不努力想办法解决、只一味“感觉”开放式厨房一定污染的推文，或说开放式厨房
只能煮西式，或说开放式厨房一定要是建商格局才算，实在很翻白眼
我从小家里就是开放式厨房（娘家是原本格局就是，我现在的家则是我自己改过），我本
人爱吃中式（连早餐都爱吃炒面+猪血汤配粉肠、米血，淋超不健康的东x辣椒酱）
我在家装了监测空气品质的机器，通常家里面pm2.5都在10以内、经常5以内，而周遭环境
pm2.5通常20-30多（比起鼻子跟自我感觉，我比较相信仪器数据）
我想喜欢开放式厨房的人，大概是喜欢开阔空间感、全家或亲友一起聊天一起备餐的欢笑
声、不舍得煮饭的人孤零零在小厨房吸油烟、要监视小孩XD
那何不努力创造一个？
或是房子本身已经是开放式厨房，甚至是独立厨房，也可参考其中一些概念，让屋子内减
少油烟
（当然，有多少钱办多少事，可自己量力而为）
1. 煮饭时全程都要开排油烟机（包括只煮水）跟一个门窗，那个空间的气流只留一进一
出，其他门窗都要紧闭，且要从空气清新处往厨房，最后从排油烟机出去（例如：客厅-
饭厅-厨房）
2. 换IH炉后油烟变少
3. 煮菜方式尽量低温少油（也比较健康）、选用发烟点高的油品
4. 会产生油烟的（IH炉、瓦斯炉、电陶炉、蒸炉、烤箱、水波炉、气炸锅、小美机...等
），尽可能摆空间中的角落处，不要放中间，最好旁边有3面墙或2面墙把油烟包著，让油
烟一产生立刻被排油烟机吸走
5. 煮饭时炉子旁的窗户绝对不要开
6. 装全热（我觉得我们家可有效降低pm2.5, 主因是全热）
7. 排油烟机吸力跟噪音成正比，所以，排油烟机选个漂亮看顺眼的、吸力弱没关系，厨
房外加装一个强力马达（跟排油烟机要近、油烟路径尽量直线），跟排油烟机连动，吸力
主要是靠那台强力马达而非
排油烟机，这样可让家里没油烟、吵是外面在吵不是家里面吵
8. 会产生油烟的炉子附近墙壁用烤玻，但烤玻实在丑，所以远一点的地方可用喜欢的其
他材质，例如磁砖
9. 每次煮完后，顺手擦一次台面、附近的烤玻，吃完洗完碗盘后，把水槽擦一次，厨余
网袋换掉（不要让厨余留在家里），可加点洗碗精擦
10. 如格局不允许，可在饭厅放大中岛，务必加装水槽，脏的、油的（例如肉类、海鲜）
在厨房处理，但蔬菜（已经初步处理好的袋装的）、水果可在中岛洗跟切
11. 搭配不用顾火的炉具（例如小美机、气炸锅、水波炉），让自己减少站在炉前吸油烟
的时间
12. 尽量让这类炉具产生的油烟立刻被吸走，所以要离排油烟机近、且油烟是直线往排油
烟机，这个油烟路径不能经过煮饭的人
作者: NoManInCar (NMIC) 2020-11-20 08:31:00
为了开放式厨房 搞这么多东西
日本也是大部分开放式厨房 大概就像你说的这样要让厨房容易维持 煮菜习惯有很大的关系
日本新房子大部分开放式厨房 但是老的一户建多半封闭式
台湾大部分观念就是厨房=油烟脏 但是饮食习惯还是重油热炒 然后厨房设计总是被塞在角落 动线通风很差 收纳不易也不易清理 弄成封闭式也就是眼不见为净
甚至厨房地板比客餐厅低一点 方便做排水的缘故又 日本流行的是面对式厨房 要把炉具洗碗槽都做在中岛因为日本女人觉得 这样做菜可以监视客厅的小孩
作者:
icevenus (才不告诉逆勒～)
2020-11-20 09:11:00就是吹起一层空气墙的概念
作者:
aesdu (123)
2020-11-20 09:15:00方法是人想的，我就是想兼具两者优点，而且也做到了。想要的事物多付出些力气也没什么，体贴使用厨房之人的心才是真的。谢谢楼主分享。
作者: niko0202 (Niko) 2020-11-20 09:20:00
用起来就是爽 值得
作者: korgh413 2020-11-20 09:35:00
推！开放式+中岛对煮饭的人来说很赞
....其实是客厅玩的小孩抬头的时候需要跟妈妈对到眼
我也推开放式厨房互动较多，而且现在人烹调都偏向养生，很少快炒热油什么的（除了料理牛肉）。比起厨房选择，零食置物柜防潮设计才是最实用的，可是都没人提，咖啡豆，干物都往那放，完全不用担心受潮
作者:
Santos (宅哥一号)
2020-11-20 10:07:00光是每次下厨完就要旁边统统擦一遍就没多少人能做到了
作者:
york1987 (明华~明华~!!!)
2020-11-20 10:08:00不管是开放还是封闭式，要保持干净就是每次煮完后擦一遍
作者:
Santos (宅哥一号)
2020-11-20 10:09:00开放厨当样品屋参观用ok 自己搞真的是算了 不搞的整齐干净反而扣分
作者:
york1987 (明华~明华~!!!)
2020-11-20 10:09:00要不然两者的差别就只是封闭式比较看不到眼不见为净而已
就拿古时候放长辈的照相机那个防潮箱放零食就好 比现在买的什么零食柜都高级 XD玄关椅也是 拿不要的钢琴椅就好 因为卖出钢琴时 附带钢琴椅也不会加钱 不如留下来当穿鞋椅 材质都很棒的风墙倒烟机就是一个ㄇ字型的吹风机 贴在瓦斯炉上往上吹这样中间的油烟比较不会跑出来 大部分会被抽油烟机吸走
https://24h.pchome.com.tw/prod/DMAG00-A9008Z7SRPCHOME有在卖 见上面连结 大致上长这样 我看过白铁制的封闭式厨房还有个优点 家里被老鼠入侵时 可以把门关起来
我觉得就是要用那种电子防潮箱当零食柜才实用，给后人一点参考，不然看文一堆人说食品会受潮，烦心。
作者: MiLu307 (想不出来) 2020-11-20 10:19:00
封闭式厨房使用完毕一样要擦拭阿?
里面摆满各种捕鼠设备食物都搬出 丢著一晚上不管就抓到了旧房子总是会被入侵的 有可能纱窗被咬破 从管道间爬入...
作者: MiLu307 (想不出来) 2020-11-20 10:21:00
推这篇,另外补充一点,个人认为可以加装玻璃门在厨房与餐
纱窗有时候会出现直径约3~5公分的洞 那个就是老鼠咬的老一点的大楼都有 只是你没看见而已 XD
作者:
aesdu (123)
2020-11-20 10:24:00每次厨房使用完毕全擦一次不是基本吗......不管封闭或开放吧...... 还是有一堆封闭的都不擦...... ？
作者: MiLu307 (想不出来) 2020-11-20 10:25:00
阿灾,某楼就说不是每个人都会擦拭...刚看完风墙的图,妈呀好丑...Orz
作者:
deltaz (我还懂不懂飞翔)
2020-11-20 10:26:00对于生活品质要求不同的族群，讨论只是各说各话而已啦有孩子的家庭，更能体会开放式厨房的好处
住高楼层可能比较少遇到鼠患 住别墅喔 常常都嘛有老鼠在试探可不可以入侵屋内 补完这边那边又被突破 常常要警觉
作者:
deltaz (我还懂不懂飞翔)
2020-11-20 10:29:00传统密闭的厨房，要更积极加强厨房通风换气，不要让家人冒着肺癌的风险做菜
比如抽油烟机的烟囱 晒衣服的露台 一般窗户纱窗 中央空调用的管道间 我都遇到过老鼠入侵然后野猫跑来生小猫 虎头蜂窝 蛇入侵院子 大蚂蚁窝...
我家厨房排水也是封住然后上QS防泼水地板，不太会有虫，房子也不会有油腻感。
作者: MiLu307 (想不出来) 2020-11-20 10:32:00
对了,原文又出现气炸锅的油烟量是传统10几倍的误导资讯..看了真是翻白眼...
那种折叠式纱门 老鼠会咬断底下的那条绳子 直接突破以上这些事都是住别墅或一楼庭院户的日常啊 没什么 XD
作者:
tskier 2020-11-20 10:34:00推，边做菜边收拾其实蛮轻松的，开放式要增加收纳的时候也相对容易。封闭式厨房一般预留空间都不够，看过几个室内实坪30上下的，冰箱和电器柜只能择一放在厨房，做菜得一直进进出出
作者: MiLu307 (想不出来) 2020-11-20 10:35:00
sd大你家是透天喔? 怎么各种害虫都经历过了 xD?
从小住透天长大，只有一次老鼠死在露台花盆旁，有够恐怖，确定家中是没老鼠踪迹。家里有老鼠出没是不是代表带财发大财
作者:
Santos (宅哥一号)
2020-11-20 10:37:00小孩喔 不久前作客朋友家就出现小孩绕着开放中岛玩跌倒撞到头的事 开放 厨房对小朋友安全也是问题
家中没有老鼠屎的话应该是没有住在里面 但是不排除来觅食
作者: MiLu307 (想不出来) 2020-11-20 10:38:00
饮料当然要另外准备一台小冰箱阿~
我觉得老鼠应该都是路过家门，被牠挑上就当是带财吧..
小冰箱结霜的机会颇大 融冰除霜又会流水出来 所以说建议
作者:
deltaz (我还懂不懂飞翔)
2020-11-20 10:41:00中岛跟其他家里的橱柜没啥差异啊，难道桌子啥的就不会撞到吗？会绕着中岛撞到头的小孩，如果没办法随时盯着，我看只会更惨，
作者: MiLu307 (想不出来) 2020-11-20 10:42:00
del大,他的意思是开放式厨房"比较"无法防止小孩进出厨房
作者: MiLu307 (想不出来) 2020-11-20 10:44:00
嗯嗯,小冰箱不够美的话还是别摆出来破坏美感 = =
作者:
deltaz (我还懂不懂飞翔)
2020-11-20 10:44:00真的太皮的就弄个小围墙就好啊，这不是很稀松平常的事会需要担心会进来厨房乱搞的小孩，煮饭时没人看着丢小孩一个人在外面更可怕啊
作者: MiLu307 (想不出来) 2020-11-20 10:45:00
厨房是小孩禁区没错,要从小就设定结界概念给小孩
作者:
wtf0521 (Eason Lin)
2020-11-20 10:59:00这早餐组合绝对是道地的台中人，想吃炒面+大肠猪血汤泪推
作者:
Santos (宅哥一号)
2020-11-20 11:05:00先开放再盖围栏围回去 XDD
作者:
kusork (少女．狗．椰子蟹)
2020-11-20 11:20:00设中岛跟小孩玩撞到头好像没什么关连...那不成哪天撞到桌椅就把桌椅撤掉，撞到马桶就....
作者:
cyuching (~^0^~)
2020-11-20 11:28:00我妈用了一辈子的封闭式厨房，今年换房子改成开放式＋大中岛还装冷气后就回不去了！反正也只有煎鱼或牛排油烟较多，搭配抽油烟机跟煮完后良好通风根本还好...以前封闭式空间小动线差又热煮饭根本折磨!!
作者:
briareus (briareus)
2020-11-20 11:34:00开放厨房增大客厅空间感，再麻烦也值得
作者:
deltaz (我还懂不懂飞翔)
2020-11-20 11:35:00围栏不会影响视线啊，围栏顶多用个几年而已，没用到就可以收起来了
作者:
Anyotw (Yoman)
2020-11-20 12:00:00有人努力abcdef...z爬到终点。有人一开始就在终点
作者:
activist (口桀 口桀)
2020-11-20 12:09:00感谢分享!!想请问7.的强力马达有无照片可分享，也想装一个。再次感谢!!
作者:
Morphee (千磨万击还坚劲)
2020-11-20 12:11:00嗯 修改成这样不是很好吗？ 好文好文 认真写还是可以的
作者: hsuyiming (HyM) 2020-11-20 12:19:00
厨具如果考虑美观会贵非常多
作者:
aesdu (123)
2020-11-20 12:20:00是一直在起点不动好嘛XD
导烟机可以做嵌入式的就不会这么丑，不过风很弱就是了XD
作者:
lovet13 (lovet13)
2020-11-20 12:30:00看到推文的风墙被推坑 好像可以内嵌！
作者:
narf (娜芙)
2020-11-20 12:32:00我也觉得我家开放式厨房还好没有很多油烟阿一周煮三到四次事后清洁很重要随手清也不麻烦
作者:
momo0108 (no氩翻桌)
2020-11-20 12:48:00第五点，如果煮饭的时候瓦斯炉正右边是墙壁，旁边是阳台的门，这样也不能开吗？
作者:
icevenus (才不告诉逆勒～)
2020-11-20 13:05:00喜欢开放式厨房，有小孩超方便阿
作者: ethel617 (聆雪) 2020-11-20 13:11:00
我家厨房的排油烟机前左方都是墙包起来，搭配气炸锅下厨，用了快半年完全没有油烟问题，厨具前面就可以看到小孩玩跟写作业，煮完小孩看到也会立刻来帮忙端菜上桌，个人觉得这种厨房才是能凝聚全家人互动的设计
作者:
ming2710 (ming2710)
2020-11-20 13:20:00开放+1 卫生观念好+现在的厨具 煮起来就是舒服
很多人真的搞不懂抽油烟机怎么用效益最大 家母就是那种会开着瓦斯炉旁边窗户 然后开抽油烟机的人...正确用法是开火热锅之前就要开启抽油烟机 先形成气流等到下料起烟后才开抽油烟机 早就逸散了 然后熄火之后要让抽油烟机继续运转3-5分钟 我现在住的地方没l大那么严密(?)的规划 但我老公做中式热炒或我煎牛排 目前4年了 还是很干净啊 煮饭后把炉台墙壁擦一遍是基本的我们基本上天天开伙的
你喜欢就喜欢啊,但开厨的缺点推文很多都讲很清楚你爱但那些问题依旧存在啊我家开封过后的零食确实就塞电子防潮箱,真心推荐
作者:
Minilla (每天都很开心!)
2020-11-20 14:13:00未开火先开抽油烟机+1 关附近的窗，开远处的窗。
作者:
ex876 (Pencil)
2020-11-20 14:14:00说到底就是习惯问题，传统大油大火明火料理习惯不改，开放式真的不适合。夏天热的要死，大家在客厅吹冷气，下厨者在地狱厨房水深火热，怎么想都觉得不妥。煮完满身大汗火气都来，夫妻或家庭生活摩擦很多都是从这种小地方累积而不自知的。
作者: ethel617 (聆雪) 2020-11-20 14:18:00
防潮箱+1，超级好用，干货、开封后的零食、面包都直接放进去，连洋葱我也收那里
请问为什么煮饭时炉子旁的窗户不能开?用瓦斯炉不是要开窗户比较安全吗?
作者:
aesdu (123)
2020-11-20 15:06:001. 扰乱气流 造成抽油盐0机效果不佳2. 瓦斯炉在运作，抽油烟机也在运作，没啥问题。
全家或客人在同一个空间吃吃喝喝煮食欢笑真的是很棒的经验，我公婆也是换成开放式厨房就回不去了
作者:
Noopsfilm (飞天遁地oopsfilm (223.1)
2020-11-20 16:49:00认真回文就是要推
作者:
Dolce (April in Paris)
2020-11-20 17:04:00感谢分享，我家封闭式但门从没关过XD 新家要认真考虑开放式
作者:
bagaalo (啦啦啦啦~~~)
2020-11-20 17:45:00嗯 看完觉得开放式厨房 真的很麻烦 但有人喜欢就有参考价值
作者:
aesdu (123)
2020-11-20 17:57:00如果做这些觉得很麻烦，封闭式也只是另一场灾难而已...看来看去，不如完全外食，处理厨余就好。
我老家是把餐厅空间从客厅隔开厨房隔间打掉融入餐厅区 变成封闭式餐厨需要家庭气氛又需要隔绝油烟的确可以考虑这个方式 不过久了以后餐桌底下还有藤餐椅缝隙还满恐怖的 会卡油垢
作者:
ppc ( )
2020-11-20 20:50:00推分享 感谢!
作者:
deltaz (我还懂不懂飞翔)
2020-11-20 21:48:00桌椅下会有油的话，一定是不会使用抽油烟机，关闭厨房附近的门窗，只开远端窗户，让空气单向移动效果会差很多，不知道为啥台湾人都很不爱看说明书
作者:
APC ( 能搞革命 我很快乐 )
2020-11-20 21:58:00推
作者:
Brian23 (Brian)
2020-11-20 23:18:00有人试过下抽式的吗？ extendible ventilation效果不知如何
作者: loveyangmi (loveyangmi) 2020-11-20 23:26:00
现在人少下厨 根本没差，好看而已
作者: EarlyInMay (2000-2007) 2020-11-21 00:20:00
想知道发烟点高的油是什么！！
作者: sheff (2331) 2020-11-21 01:11:00
酪梨油蛮高的
作者:
hateA7V (来过年吧~~~~)
2020-11-21 08:20:00我家也是开放式+中岛 超爽
回deltaz 大，就是像你讲的这样，老家妈妈开抽油烟机的方法完全错误@@
作者: l52015 2020-11-21 14:00:00
推
作者:
gust0985 (还在努力到人生下一阶段)
2020-11-21 21:03:00开放式厨房格局又常下厨，用个几年你可以找亲朋友来你家闻看看有没有特别异味，可能客厅沙发都有黏味道了……
作者:
zyxcba5 (疑惑)
2020-11-21 23:11:00就算封闭式厨房也该这样用心 大家觉得封闭式好不过是拿妈妈、太太的肺当空气清净机肺腺癌在台湾比例多高？家庭主妇占多少？
作者:
deltaz (我还懂不懂飞翔)
2020-11-22 13:33:00台湾肺癌比例也不低，很多统计数据都提过啦，北部虽然空气好但肺癌过去一直比高雄多，这几年才稍微打平，推测原因就是居住空间狭小，下厨非没有确实通风，不要再毒害自己家人了密闭式更要加强通风，因为空间小，有毒气体与粒子的浓度更高
作者: resy 2020-11-22 21:21:00
推
作者:
arctic (WORKING)
2020-11-23 04:04:00我开放厨房也觉得很赞，一天顶多在厨房3小时，即使有油烟加起来也不过2小时吧。视觉开阔就是赞。