距今1万多年 以色列发现世上最古老酿酒遗址
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先有面包还是先有酒？史丹佛大学考古学团队12日发表最新期刊文
章，称找到最古老的酿酒证据，可能是游牧民族发展出农业的关键
推手！考古学家在以色列北部海法市附近的芮克菲洞穴(Raqefet C
ave)找到1万3千年前半游牧民族纳图夫(Natufians)人酿酒的证据，
可能比今年 7月约旦出土的面包残渣还要更古老。这表示人类发明
面包和酒，比驯化小麦还早了4000年。学者表示，远古人类可能是
为了酿制酒才致力于驯化谷物，续发展出定居农业生活形式。
这篇期刊报告写道，在以色列的考古挖掘地芮克菲洞穴找到三个研
磨钵，里面有古老的淀粉粒子，推测为纳图夫人酿酒时留下的证据
。他们用小麦、大麦等七种野生植物，泡水制成麦芽后，填进富含
纤维的容器，并存放在岩石制研磨钵里。他们也在石床上做出钵，
用来敲打、烹煮食物和酿酒。学者推测纳图夫酿酒有三个步骤，麦
芽制作、加热、最后藉野生酵母发酵。为了验证这个假说，史丹佛
学者还在实验室亲手重现这个古老的食谱。虽然无从得知好不好喝
，文章共同作者博士生王佳静(Jiajing Wang，音译)说，他们酿出
的是稀粥状的酒，和现代透明有气泡的啤酒截然不同。
领导史丹佛团队的中国考古系教授刘莉表示“酿酒和储存粮食是是
推动世界文明发展的重要发明之二，考古学是揭露其起源的利器。
有机会发表研究结果，增进对人类社会和历史的认识，让我们感到
很振奋。”（许可／综合外电报导）
人类为何会进入农业生活，一直是历史之谜
随着考古证据的发现，一层一层的揭开历史的面纱，真相也越将清析